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Salade aux quenelles et lardons

Pour changer vos habitudes, oubliez les quenelles en sauce et optez pour une cuisson à la poêle. Servies chaudes sur un lit de salade composée, vous obtenez une entrée, voire un plat principal original et excellent !

Salade aux quenelles et lardons
Salade aux quenelles et lardons
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Nombre de personnes : 4 à 6 assiettes

Liste des ingrédients

  • 1 salade
  • 4 quenelles
  • 200 g de dés de bacon ou lardon
  • 50 g d'amandes effilées
  • persil

Temps de préparation : 20 minutes

Recette

Éplucher la salade, la laver à l'eau vinaigrée, rincer et bien l'essorer.

Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant la moutarde avec le vinaigre puis l'huile.Mettre la salade dans le récipient et bien mélanger.

Dans une poêle, faire revenir les quenelles coupées en rondelles, puis réserver.

Utiliser la même poêle pour faire revenir les lardons ou dés de bacon, puis réserver.

Renouveler l'opération pour faire dorer les amandes effilées.

Répartir la salade dans les assiettes, puis ajouter les rondelles de quenelles, le bacon ainsi que les amandes.

Finaliser en ciselant le persil.

Conseils pour réussir la recette

On peut également ajouter des tomates cerise.

Merci Séverine

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