Tartinades pour l'apéritif

Pour des apéritifs raffinés ou sans chichi, voici deux recettes de tartinades autour des tomates séchées, qui vous permettront de changer de l'ordinaire. Tantôt mariées avec des haricots blancs, tantôt avec du thon, elles seront mises en valeur sur des pains spéciaux.

Tartinades pour l'apéritif
Tartinades pour l'apéritif

Nombre de personnes : 10

Liste des ingrédients

Tartinade haricots blancs et tomates séchées

Rillettes de thon et tomates séchées

  • 1 petite boîte de thon
  • 6 pétales de tomates séchées
  • 1 yaourt grec
  • 4 belles feuilles de basilic
  • 1 demi citron
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel, poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Recette

Tartinade haricots blancs et tomates séchées

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Ouvrez la boite de haricots blancs.

Rincez-les et égouttez-les.

Versez les dans une assiette et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

Pressez la moitié du citron et récupérez le jus.

Ajoutez à la purée de haricots : le jus du citron, l'huile d'olive et les morceaux de tomates séchées.

Écrasez l'ail et ciselez le basilic.

Ajoutez-les au mélange, poivrez et remuez.

Conservez au frais avant de servir.

Rillettes de thon et tomates séchées

Ouvrez la boite de thon et égouttez-le.

Versez-le dans un bol et émiettez-le.

Versez le yaourt dans le bol et mélangez.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux, ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-le tout au mélange.

Pressez le demi citron et versez un filet de jus dans le bol.

Assaisonnez le tout avec une pointe de piment, une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.

Conservez au frais avant de servir.

Conseils pour réussir la recette

Servez les tartinades pour l'apéritif, sur des pains spéciaux (seigles, aux noix, aux fruits secs...) ou en accompagnement de petits légumes crus.

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