Tartinades pour l'apéritif
Pour des apéritifs raffinés ou sans chichi, voici deux recettes de tartinades autour des tomates séchées, qui vous permettront de changer de l'ordinaire. Tantôt mariées avec des haricots blancs, tantôt avec du thon, elles seront mises en valeur sur des pains spéciaux.
Nombre de personnes : 10
Liste des ingrédients
Tartinade haricots blancs et tomates séchées
- 1 boite de 250g de haricots blancs
- 5 pétales de tomates séchées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un demi citron
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- poivre
Rillettes de thon et tomates séchées
- 1 petite boîte de thon
- 6 pétales de tomates séchées
- 1 yaourt grec
- 4 belles feuilles de basilic
- 1 demi citron
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel, poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Déroulement de la recette
Tartinade haricots blancs et tomates séchées
Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Ouvrez la boite de haricots blancs.
Rincez-les et égouttez-les.
Versez les dans une assiette et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
Pressez la moitié du citron et récupérez le jus.
Ajoutez à la purée de haricots : le jus du citron, l'huile d'olive et les morceaux de tomates séchées.
Écrasez l'ail et ciselez le basilic.
Ajoutez-les au mélange, poivrez et remuez.
Conservez au frais avant de servir.
Rillettes de thon et tomates séchées
Ouvrez la boite de thon et égouttez-le.
Versez-le dans un bol et émiettez-le.
Versez le yaourt dans le bol et mélangez.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux, ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-le tout au mélange.
Pressez le demi citron et versez un filet de jus dans le bol.
Assaisonnez le tout avec une pointe de piment, une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.
Conservez au frais avant de servir.
Conseils pour réussir la recette
Servez les tartinades pour l'apéritif, sur des pains spéciaux (seigles, aux noix, aux fruits secs...) ou en accompagnement de petits légumes crus.
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