Des salades toute l'année

Rangs de diverses salades au potager
Rangs de diverses salades au potager

Vous rêvez d'optimiser votre potager et de produire des salades pour en consommer tout au long de l'année ? Bonne nouvelle, c'est tout à fait possible grâce aux nombreuses espèces et variétés, il suffit juste de les semer à la bonne époque.

Que nomme-t-on 'salades'

Sous l'appellation 'salades' nous incluons bien sûr les laitues, mais aussi la roquette, la mâche, la chicorée... De quoi planter et récolter tout au long de l'année.

Les salades ont pour caractéristiques de préférer un temps doux, un sol plutôt frais et un léger ombrage. Elles poussent donc très bien dans les saisons intermédiaires que sont le printemps et l'automne, mais il existe des variétés qui résistent très bien au froid comme la scarole, la chicorée, la frisée ou la mâche. D'autres sont adaptées à la chaleur estivale. Tout n'est donc que question de connaissances et de choix pour avoir des salades toutes l'année.

NB : en été, il est préférable d'ombrager la planche qui recevra les salades surtout dans les régions méridionales.

Les salades d’automne et d'hiver

Elles résistent bien au gel hivernal et peuvent être semées dès la fin de l'été pour être récoltées durant toute la mauvaise saison.

Pour manger de bonnes salades en automne, semez des variétés comme 'Trocadero', 'verpia,  'Aurelia', 'Passion blonde' ou 'Rougette de Montpellier'.

En hiver, les meilleures variétés à récolter sont sans conteste 'Merveille d'hiver', 'd'Hiver de Verrière', 'Val d'orge', 'Brune d'hiver' un très belle variété teintée de rouge ou 'De 'Trémont' délicatement veinée de brun pourpré. Vous pouvez aussi semer des chicorée d'hiver au goût un peu amer, mais aussi des frisées ou des scaroles.

N'oubliez pas le cresson alénois au goût délicatement poivré qui peut être consommé en salades ou en veloutés et la mâche qui peut être dégustée fraîche ou cuite à la manière des épinards.

Les salades de printemps

Les laitues sont les meilleures salades de printemps. Parmi elles, des noms bien connus comme la Batavia, au feuillage plus ou moins pommé. Pour un semis précoce, choisissez 'Dorée de printemps', 'Reine de mai', 'Gotte jaune d'or' ou 'Rouge Grenobloise'.

Vous pouvez aussi commencer à semer la 'Feuille de chêne' très productive, car il s'agit d'une laitue dite 'à couper'. Il suffit de laisser la racine en place et de couper le feuillage pour qu'il se renouvelle au fil des mois.

Les salades d'été

Dans la série des feuilles de chêne, semez 'Salad bowl' ou 'Lolo Rossa' une variété très ornementale et appréciée dans les mescluns pour son feuillage rouge.

La Romaine est bien résistante à la chaleur, ses variétés sont préconisées pour une culture dans le Midi de la France. Parmi elles, 'Ballon', 'Blonde maraîchère', Roméa' sont les plus connues.

Du côté des batavias, on trouve la célèbre 'Grosse blonde paresseuse', 'Canasta' la 'Blonde de Paris' mais aussi la 'Frisée de Beauregard'. Du côté des laitues grasses, vous choisirez 'Sucrine' ou 'Craquelle du midi' qui résistent bien à la montée en graines.

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Hend (Algérie )
    Merci pour ces bons conseils
    Répondre à Hend
    Le 22/04/2017 à 13:04