Des thyms pour tous les goûts

Quelques variétés de thyms intéressants

Il existe différents types de thyms à chémotype spécifique, dont la concentration en huiles essentielles est différente. On citera :

• Le thym à thymol, Thymus vulgaris thymoliferum. C'est un thym très concentré en huiles essentielles contenant du thymol. Il est antiseptique et très efficace pour soigner les problèmes de bronches.

• Le thym à linalol, Thymus vulgaris linaloliferum. Il s'agit d'un thym plus doux que le thym à thymol, moins agressif et moins concentré, mais qui possède à peu près les mêmes vertus que le thym à thymol. Il est donc particulièrement bien adapté à la préparation des infusions pour les enfants.

• Le thym commun ou thym vert, Thymus vulgaris. C'est le thym que l'on retrouve un peu partout dans la garrigue.

• Le thym à thujanol, Thymus vulgaris thujanoliferum. Il s'agit d'un thym typiquement médicinal, avec des notes proches du camphre, très efficace lui aussi pour soigner les problèmes respiratoires. Antiseptique et antiviral, on l'utilise en infusion, en décoction ou inhalation. De couleur un peu plus gris que les autres thyms, il possède également un port moins compact.

Où cultiver les thyms ?

Tous ces thyms sont des thyms de Provence, et se cultivent donc comme tels :

Le sol doit être sec et drainé. Les sols trop argileux ou trop humides sont donc à éviter. Toutefois, dans ces cas-là, vous avez la solution de les planter un peu en hauteur, sur une butte, ou bien de bien drainer le terrain de façon à évacuer le plus possible l'humidité stagnante. L'exposition idéale est le plein soleil.

Comment tailler les thyms ?

Les thyms doivent être taillés deux fois par an. La première taille se déroule au début du printemps. On coupe alors la plante de moitié.

La deuxième taille se fait après la floraison. La coupe est plus légère ; elle consiste à supprimer les pointes défleuries.

Les différentes utilisations des thyms

Tous ces thym s'utilisent pour la santé, mais également en cuisine, notamment sur les grillades ou sur toutes les sortes de viandes, ou bien comme plante ornementale, grâce à leurs petites fleurs délicates. Et si l'on rajoute à tout cela, sa capacité à se passer d'eau, elle devient une plante indispensable pour le jardin.