Tomate et tomate

Il existe de très nombreuses variétés de tomates
Il existe de très nombreuses variétés de tomates

Un besoin de renouveau souffle sur le monde de la tomate. Las de consommer des légumes calibrés et luisants mais sans aucun goût, les consommateurs se tournent vers des variétés anciennes. Mais attention, les industriels ont flairé l'affaire et se sont glissés sur le créneau. Il y a donc tomate et tomate, sachez être vigilants !

Les tomates industrielles

Poussant pour la plupart en serres, sans avoir jamais réellement côtoyer les rayons directs du soleil ni même la terre, les tomates industrielles offrent une parfaite apparence. Bien rondes, brillantes à souhait, elles sont tentantes pour le consommateur et occupent une place prépondérante sur les étals des grandes surfaces. Ces tomates, poussant dans un substrat neutre, parfois en l'air, reçoivent tous les nutriments nécessaires à leur croissance rapide, sous forme d'engrais chimiques. Elles sont bien sûr massivement traitées avec des produits phytosanitaires dangereux pour la santé, histoire qu'aucune bestiole ne soit tentée de les approcher de près ou même de loin.

Les variétés anciennes remaniée

Face à ces tomates hybrides créées par les grands groupes semenciers qui gèrent le marché mondial, les variétés réellement anciennes ont à nouveau le vent en poupe. Les coloris, les formes et les goûts varient d'une espèce à l'autre offrant de multiples possibilités et éveillant les sens.

Voyant le changement de mode de consommation, et l'attrait de plus en plus vif pour ces tomates déjà cultivées par nos arrières grands-parents, les grands groupes décident alors de les remettre sur le marché mais modifiées à leur sauce. C'est ainsi que l'on peut trouver la célèbre 'Cœur de Bœuf' en hybride qui gardera l'aspect mais n'aura plus du tout le goût de la tomate originelle. Méfiance donc...

Intérêts pour les grands groupes industriels

Les grands groupes leaders du marché des graines ont un intérêt tout particulier à créer des hybrides qui ne peuvent pas se reproduire par semis et qui demanderont une quantité d'engrais faramineuse pour pousser de façon optimale, puisque généralement ce sont eux aussi qui fabriquent ces produits et qui vendent les graines.

De même, les espèces actuelles récentes, fragilisées par une sélection drastique réclament plus de produits de traitements contre les parasites et les maladies. Le cercle vicieux se forme alors : l'engrais chimique fait pousser les plantes trop vite, elles sont fragilisées donc attaquées par des maladies ou des parasites et il faut les traiter. En traitant, (toujours avec les produits des grands groupes) les auxiliaires ainsi que les prédateurs naturels des parasites disparaissent et ces derniers ont donc le champs libre !

La méthode Pascal Poot

A Lodève dans l'Hérault, Pascal Poot a implanté le conservatoire de la tomate. En étudiant les végétaux moyenâgeux, il a décidé d'encourager ses plantations à se défendre par elles-même ainsi que de les forcer à pousser dans un sol sec, caillouteux et sans eau. Au bout de 2 ans de culture, il a obtenu des graines très résistantes aux conditions climatiques hostiles, aux parasites et aux maladies. Au bout de 4 ans, les variétés ainsi crées produisaient plus de 25 kg par pied, le tout sans eau, sans tuteurs et sans produits de traitements ! Il cultive à ce jours près de 400 variétés de tomates différentes et très vigoureuses. Un beau pied de nez aux industriels !

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Bogilou (Bourgogne)
    Dans l'article, il est fait référence aux "plants moyenâgeux" qu'a étudié ce Monsieur Poot......, sauf que l'introduction de la tomate en Europe date du XVIème siècle, (sud Espagne), et du XVIIIème pour la France !...
    Répondre à Bogilou
    Le 25/07/2015 à 11:54