Chou rave au wok
Le chou-rave ! Voilà un légume ancien qui a peu à peu déserté nos tables, et c'est bien dommage. Son goût atypique et sa saveur fine méritent vraiment qu'on s'y intéresse. Cuit au wok en quelques minutes, et nappé d'un filet de sirop d'érable : c'est juste un régal.
Nombre de personnes : 1
Liste des ingrédients
- 1 petit chou-rave violet (200 g env.)
- 1 poignée de lardons
- 3 figues sèches
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 filet de sirop d'érable
- 2 branches de thym citron
- huile d'olive
- Sel, poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Recette
Coupez les figues en 4.
Effeuillez le thym citron.
Épluchez le chou-rave, coupez-le en 4 et émincez-le en fines tranches.
Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive et jetez-y les lardons 30 secondes. Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les.
Versez les tranches de chou rave, salez et faites cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez les figues, les noix de cajou et une pincée de sel.
Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Rajoutez les lardons et le sirop d'érable. Mélangez.
Hors du feu, parsemez de thym et servez aussitôt.
Conseils pour réussir la recette
Le chou-rave doit rester croquant à la cuisson.
Lorsque vous préparez le chou-rave, l'important est de bien enlever, à la naissance des feuilles, la partie fibreuse sous la peau. Hormis cette partie, si le chou-rave est jeune et tendre, avec une peau fine, il n'est pas nécessaire de le peler.
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