Chou rave au wok

Le chou-rave ! Voilà un légume ancien qui a peu à peu déserté nos tables, et c'est bien dommage. Son goût atypique et sa saveur fine méritent vraiment qu'on s'y intéresse. Cuit au wok en quelques minutes, et nappé d'un filet de sirop d'érable : c'est juste un régal.

Chou rave au wok
Chou rave au wok

Nombre de personnes : 1

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Recette

Coupez les figues en 4.

Effeuillez le thym citron.

Épluchez le chou-rave, coupez-le en 4 et émincez-le en fines tranches.

Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive et jetez-y les lardons 30 secondes. Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les.

Versez les tranches de chou rave, salez et faites cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez les figues, les noix de cajou et une pincée de sel.

Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

Rajoutez les lardons et le sirop d'érable. Mélangez.

Hors du feu, parsemez de thym et servez aussitôt.

Conseils pour réussir la recette

Le chou-rave doit rester croquant à la cuisson.

Lorsque vous préparez le chou-rave, l'important est de bien enlever, à la naissance des feuilles, la partie fibreuse sous la peau. Hormis cette partie, si le chou-rave est jeune et tendre, avec une peau fine, il n'est pas nécessaire de le peler.

Merci Isabelle CABRIT

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