Condiment au Raifort La saveur piquante de ce condiment à base de raifort est parfaite pour rendre goutteux un reste de viande, donner du peps à des légumes croquants ou, pourquoi pas, relever une mayonnaise. Condiment au Raifort Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 1 pot de 20 cl Liste des ingrédients 100 g de racine de raifort 5 cl d'huile de noix jus de citron 1 cuillère à soupe de sucre sel Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 2 jours Recette Coupez les racines de raifort en petits tronçons et placez les morceaux dans le bol d'un mixer. Mixez-les finement. Puis continuez de mixer en ajoutant, petit à petit, l'huile, le sel, le sucre et, pour finir, le jus de citron jusqu'à obtention de la texture souhaitée. Dosez le jus de citron en fonction de votre goût. Versez votre condiment au raifort dans un pot et placez-le au frais. Laissez infuser les saveurs 2 ou 3 jours avant de servir. Le condiment de raifort se sert tel quel ou agrémenté d'un peu de crème, en accompagnement d'une viande, de grillades, d'un pot-au-feu ou de légume croquants. Il peut également être utilisé pour relever une mayonnaise ou d'autres sauces. Variante : remplacez l'huile et le jus de citron par du vinaigre d'alcool et de l'eau. Conseils pour réussir la recetteOn peut également râper finement la racine de raifort à la râpe. Attention : ça pique (fort) les yeux ! Merci Isabelle CABRIT
