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Histoires de Frêne

Cookies choco coco

Les intolérances alimentaires ne doivent pas gâcher le plaisir de déguster de bons petits biscuits ! Cette délicieuse recette de cookies à la farine de châtaigne et de coco vous en convaincra, à coup sur, si vous ne l'êtes pas déjà.

Cookies choco coco
Cookies choco coco

Nombre de personnes : 14 cookies

Régimes : sans gluten, faible en lactose

Liste des ingrédients

  • 135 g de farine de riz complet
  • 25 g de farine de châtaignes
  • 20 g de farine de coco
  • 150 g de sucre complet (Rapadura)
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 110 g d'huile de coco vierge
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
  • 2 pincées de sel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Recette

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, versez le sucre complet puis l'huile de coco.

Mélangez à la cuillère.

Cassez les œufs au dessus du sucre et mélangez à nouveau.

Dans un autre saladier, versez les trois farines, la poudre à lever et le sel.

Mélangez. Versez petit à petit le mélange des ingrédients secs sur celui du sucre et des œufs, tout en remuant à l'aide d'une cuillère.

Coupez grossièrement le chocolat noir en morceaux à l'aide d'un couteau et jetez-le dans le mélange.

Remuez de trois tours de cuillère, histoire de répartir les morceaux de chocolat dans la pâte à cookies.

Placez une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Avec une cuillère à soupe, déposez 14 tas de pâte sur la feuille de cuisson, assez espacés les uns des autres.

Les tas n'ont pas trop de tenue ; ils prendront leur belle forme à la cuisson.

Enfournez 8 mn puis laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Conseils pour réussir la recette

Lorsque vous les sortez du four, la surface doit commencer à résister sous la pression du doigt, mais les cookies doivent être encore mous.

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