Biscuits choco noisette amande

De délicieux biscuits façon cookies, mais sans beurre (et sans gluten si vous le souhaitez) ? Oui, c'est possible ! La purée d'amande ainsi que la purée de noisette sont des alternatives gourmandes à découvrir impérativement !

Biscuits choco noisette amande
Biscuits choco noisette amande

Nombre de personnes : 11 biscuits

Régimes : sans gluten, faible en lactose

Liste des ingrédients

  • 60 g de chocolat noir pâtissier
  • 40 g de purée de noisettes
  • 40 g de purée d'amande
  • 80 g de sucre complet (Rapadura)
  • 30 g de noisettes en poudre
  • 30 g d'amande en poudre
  • 30 g de farine (10 g de farine de châtaigne, 15 g de farine de riz, 5 g de fécule de tapioca)
  • 30 g d'eau chaude
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1/2 cc de bicarbonate

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Recouvrez la plaque de cuisson du four d'un papier de cuisson.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie.

Mélangez la farine et la levure.

Hors du feu, ajoutez au chocolat fondu : le sucre complet, les purées, l'eau chaude, l'extrait de vanille, les noisettes et les amandes en poudre.

Mélangez bien entre chaque apport.

Formez des boules de pâte à l'aide de deux cuillères que vous disposerez sur la plaque de four.

Enfournez environ 8 minutes à 180°.

Conseils pour réussir la recette

Vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d'agave pour des gâteaux plus moelleux.

Merci Isabelle CABRIT

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