Crème de pommes de terre, courgettes et millet
Plus légère qu'une purée de pommes de terre, plus goûteuse qu'une purée de courgettes, cette recette de crème de pomme de terre, onctueuse, se déguste façon 'fondue', en y trempant quelques bons légumes crus de saison.
Liste des ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 140 g de courgette
- 10 cl de lait de riz
- 1 poignée de flocons de millet
- Zeste d'1/2 citron
- 1 pincée de curcuma
- sel, poivre
Déroulement de la recette
Épluchez les pommes de terre et la courgette.
Coupez-les en morceaux. Jetez-les dans une casserole et couvrez d'eau.
Portez l'eau à ébullition et laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
Dans une petite casserole, faites infuser le zeste de citron dans le lait de riz.
Ajoutez les flocons de millet au lait de riz parfumé.
Faites chauffer le temps d'obtenir un mélange épaissi.
Égouttez les pommes de terre et les courgettes.
Écrasez-les avec un presse-purée.
Incorporez le contenu de la casserole à la purée de légumes.
Ajoutez le curcuma.
Salez, poivrez et mélangez.
Servez aussitôt.
Conseils du chef
Trempez une à une des tomates cerises dans la purée et dégustez façon « fondue ».
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