Flans de poireaux

Vous avez du mal à faire manger des poireaux à vos enfants ? Testez la recette du flan. Associé à une savoureuse sauce tomate, son petit air débonaire fera oublier aux plus récalcitrants, la présence du légume tant redouté !

Flans de poireaux
Flans de poireaux

Nombre de personnes : 6 flans

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez et détaillez en fines lamelles les blancs de poireaux.
Pelez et émincez l'échalote.
Faites blondir doucement les poireaux et l'échalote dans une poêle chaude et légèrement huilée, à couvert, pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez.

Versez les poireaux dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la crème et mixez. Ajoutez au mélange l'œuf préalablement battu et mélangez.

Découpez les pétales de tomates séchées en très petits morceaux. Ajoutez-les au mélange.

Huilez 6 moules à muffins et remplissez-les aux 2/3.

Enfournez pendant 20 minutes environ.

Servez tiède ou froid, accompagné d'une sauce tomate.

Conseils pour réussir la recette

Idée de sauce tomate express : versez un petit bocal de coulis de tomate maison dans une casserole. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive, un clou de girofle écrasé, une pincée de cannelle en poudre, une pincée de muscade, une pincée d'origan séché et un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter le temps de la cuisson des flans.

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