Flans de poireaux

Vous avez du mal à faire manger des poireaux à vos enfants ? Testez la recette du flan. Associé à une savoureuse sauce tomate, son petit air débonaire fera oublier aux plus récalcitrants, la présence du légume tant redouté !

Nombre de personnes : 6 flans

Liste des ingrédients

• 4 blancs de poireaux
• 6 pétales de tomates séchées
• 1 échalote
• 120 ml de crème liquide (soja cuisine)
• 1 œuf
• huile d'olive
• sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez et détaillez en fines lamelles les blancs de poireaux.
Pelez et émincez l'échalote.
Faites blondir doucement les poireaux et l'échalote dans une poêle chaude et légèrement huilée, à couvert, pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez.

Versez les poireaux dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la crème et mixez. Ajoutez au mélange l'œuf préalablement battu et mélangez.

Découpez les pétales de tomates séchées en très petits morceaux. Ajoutez-les au mélange.

Huilez 6 moules à muffins et remplissez-les aux 2/3.

Enfournez pendant 20 minutes environ.

Servez tiède ou froid, accompagné d'une sauce tomate.

Conseils pour réussir la recette