Poêlée de betteraves rouges à la crème soja
Saviez-vous que les betteraves rouges étaient également très bonnes, chaudes ? Enrobées d'une sauce à la crème, elles font un accompagnement doux et goûteux qui se marie très bien à une viande blanche.
Liste des ingrédients
- 1 betterave rouge crue
- 1 petit oignon jaune
- 10 cl de crème liquide au soja
- sel, poivre
Déroulement de la recette
Lavez la betterave et faites la cuire, sans la peler, dans une casserole d'eau bouillante salée durant 2h environ. La betterave est cuite si la peau se détache lorsque vous la frottez.
Une fois cuite, sortez la betterave de l'eau et laissez-là refroidir avant de l'éplucher (la peau se détache presque toute seule) et de la couper en petits morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Versez-y les oignons puis les betteraves. Laissez saisir cinq minutes puis salez et ajoutez la crème soja. Faites mijoter
cinq minutes de plus en remuant, poivrez et servez aussitôt en accompagnement d'une viande blanche.
Conseils du chef
- Compte-tenu du temps de cuisson de la betterave, profitez-en pour en faire cuire plusieurs à la fois.
- Attention, la betterave cuite tache les mains et les habits !
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