Poêlée de betteraves rouges à la crème soja

Saviez-vous que les betteraves rouges étaient également très bonnes, chaudes ? Enrobées d'une sauce à la crème, elles font un accompagnement doux et goûteux qui se marie très bien à une viande blanche.

Poêlée de betteraves rouges à la crème soja
Poêlée de betteraves rouges à la crème soja

Nombre de personnes : 1

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes

Recette

Lavez la betterave et faites la cuire, sans la peler, dans une casserole d'eau bouillante salée durant 2h environ. La betterave est cuite si la peau se détache lorsque vous la frottez.

Une fois cuite, sortez la betterave de l'eau et laissez-là refroidir avant de l'éplucher (la peau se détache presque toute seule) et de la couper en petits morceaux.

Pelez et émincez l'oignon.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Versez-y les oignons puis les betteraves. Laissez saisir cinq minutes puis salez et ajoutez la crème soja. Faites mijoter
cinq minutes de plus en remuant, poivrez et servez aussitôt en accompagnement d'une viande blanche.

Conseils pour réussir la recette

  • Compte-tenu du temps de cuisson de la betterave, profitez-en pour en faire cuire plusieurs à la fois.
  • Attention, la betterave cuite tache les mains et les habits !
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