Poivrons farcis aux courgettes et au Beaufort
Courgettes, tomates, et poivrons ne sont pas que des légumes à ratatouille ! Ces jolis poivrons farcis, gratinés avec un excellent fromage de montagne, fondants, goûteux et très faciles à faire, vont accompagnez toutes vos grillades de l'été.
Nombre de personnes : 2
Liste des ingrédients
- 2 gros poivrons
- 1 petite courgette
- 2 tomates
- 2 tranches de jambon
- 1 poignée de Beaufort râpé
- 1 gousse d'ail
- 15 cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Déroulement de la recette
Laver les poivrons et couper le chapeau.
Enlever les pépins ainsi que les membranes blanches.
Laver et couper les courgettes en petits dés.
Peler, épépiner et couper les tomates en morceaux.
Couper le jambon en petits morceaux.
Peler et presser l'ail.
Ciseler les feuilles d'origan.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile chaude, puis ajouter les dés de courgettes.
Laisser cuire 2 à 3 minutes avant d'ajouter les tomates et l'origan.
Faire cuire doucement durant ¼ d'heure.
Retirer la poêle du feu.
Hors du feu, ajouter les morceaux de jambon ainsi que le Beaufort râpé.
Gardez-en deux pincées à parsemer au dessus de la farce.
Saler et poivrer.
Farcir les poivrons avec le mélange de courgettes.
Placer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Recouvrir la farce du reste de Beaufort.
Verser le bouillon de légumes dans le fond du plat.
Enfourner pendant quarante minutes.
Servir bien chaud à la sortie du four.
Conseils pour réussir la recette
Il n'est pas toujours évident de bien faire tenir les poivrons dans un plat. Pour les maintenir bien droits, emboitez-les sur leur chapeau renversé.
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