Tarte aux poivrons

Nombre de personnes : 6

Liste des ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons verts
• 150g de coulis de tomate
• 1 pâte feuilletée
• 2 gros oignons
• 3 gousses d'ail
• Brins de thym, de romarin et d'origan
• 10 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Déroulement de la recette

Enlevez les pédoncules des poivrons avec un couteau et ôtez les graines.

Rincez-les pour détacher les graines récalcitrantes.

Retirez les parties blanches de la chair ; elles sont un peu amères.

Pelez les poivrons à l'aide d'un économe « spécial tomate ».

Coupez-les en fines lamelles, en les regroupant par couleur.

Émincez les oignons et les gousses d'ail.

Faites chauffer 1/3 de l'huile dans une poêle et faites-y revenir 1/3 de l'ail et 1/3 des oignons durant 3 minutes.

Ajoutez les lamelles d'une seule couleur de poivrons.

Salez et parsemez de thym, de romarin et d'origan.

Laissez compoter 15 minutes.

Réservez dans une assiette à part.

Faites de même avec les deux autres couleurs de poivrons.

Préchauffez le four à 180°C.

Recouvrez la plaque du four d'un papier cuisson.

Déroulez la pâte feuilletée dessus, à plat.

Étalez le coulis de tomate sur la pâte feuilletée, jusqu'à 1 cm du bord.

Garnissez la pâte avec les poivrons, sans mélanger les couleurs.

Enfournez durant 30 minutes.

Servez chaud.

Conseils pour réussir la recette