Tarte aux poivrons

La tarte aux 3 poivrons est un plat haut en couleurs et en saveurs, qui sent bon les vacances en Provence !

Tarte aux poivrons
Tarte aux poivrons

Nombre de personnes : 6

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Recette

Enlevez les pédoncules des poivrons avec un couteau et ôtez les graines.

Rincez-les pour détacher les graines récalcitrantes.

Retirez les parties blanches de la chair ; elles sont un peu amères.

Pelez les poivrons à l'aide d'un économe « spécial tomate ».

Coupez-les en fines lamelles, en les regroupant par couleur.

Émincez les oignons et les gousses d'ail.

Faites chauffer 1/3 de l'huile dans une poêle et faites-y revenir 1/3 de l'ail et 1/3 des oignons durant 3 minutes.

Ajoutez les lamelles d'une seule couleur de poivrons.

Salez et parsemez de thym, de romarin et d'origan.

Laissez compoter 15 minutes.

Réservez dans une assiette à part.

Faites de même avec les deux autres couleurs de poivrons.

Préchauffez le four à 180°C.

Recouvrez la plaque du four d'un papier cuisson.

Déroulez la pâte feuilletée dessus, à plat.

Étalez le coulis de tomate sur la pâte feuilletée, jusqu'à 1 cm du bord.

Garnissez la pâte avec les poivrons, sans mélanger les couleurs.

Enfournez durant 30 minutes.

Servez chaud.

Conseils pour réussir la recette

Déposez les poivrons cuits sur du papier absorbant pour absorber l'huile résiduelle qui a tendance à ramollir la pâte feuilletée.

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Sabine (Bordeaux)
    Trop bien
    Répondre à Sabine
    Le 20/10/2021 à 11:52
  • Calahan (Vendée)
    Très bonne idée de recette mais il faut mélanger les couleurs : vert en bas, rouge au milieu et jaune dessus :)
    Répondre à Calahan
    Le 21/08/2021 à 13:23