Rouleaux croustillants au poulet et à la courgette

Nombre de personnes : 3

Liste des ingrédients

• 3 feuilles de bricks
• 1 belle courgette
• reste de poulet cuit (ou deux cuisses de poulets)
• 2 petits oignons blancs
• vermicelles de soja
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil
• 1 feuille de livèche
• 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées 
• huile d'olive
• Sel poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et râpez la courgette.

Pelez et émincez les oignons.

Lavez et émincez les herbes.

Faîtes revenir les oignons dans une poêle huilée.

Ajoutez les courgettes, puis les herbes, la coriandre et une pincée de sel.

Laissez cuire à feux doux 10 mn Faites cuire les vermicelles de soja dans une casserole d'eau bouillante durant 4 minutes.

Égouttez-les, coupez-les avec une paire de ciseaux et ajoutez-les aux courgettes.

Avec un pinceau, badigeonnez une première feuille de brick.

Rabattez deux cotés opposés de la feuille vers le centre.

Garnissez-la de deux bonnes cuillères à soupe de farce de courgettes, en étalant la farce en longueur.

Enroulez la farce de la feuille de brick en commençant par l'un des côtés non rabattu et formez un rouleau.

Déposez-le dans un plat allant au four et recommencez l'opération avec les deux autres rouleaux.

Enfournez le plat environ 20 minutes, le temps de faire dorer les rouleaux.

Sortez du four et servez aussitôt accompagné de sauce Nuoc-Mâm.

Conseils pour réussir la recette

Merci Isabelle CABRIT