Rouleaux croustillants au poulet et à la courgette

Ces petits rouleaux à base de poulet, de quelques légumes de saison et d'un bouquet d'herbes fraîches ont tout pour plaire ! Savoureux, croustillants, nourrissants et sains, servez-les en entrée, sur un lit de salade.

Rouleaux croustillants au poulet et à la courgette
Rouleaux croustillants au poulet et à la courgette

Nombre de personnes : 3

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et râpez la courgette.

Pelez et émincez les oignons.

Lavez et émincez les herbes.

Faîtes revenir les oignons dans une poêle huilée.

Ajoutez les courgettes, puis les herbes, la coriandre et une pincée de sel.

Laissez cuire à feux doux 10 mn Faites cuire les vermicelles de soja dans une casserole d'eau bouillante durant 4 minutes.

Égouttez-les, coupez-les avec une paire de ciseaux et ajoutez-les aux courgettes.

Avec un pinceau, badigeonnez une première feuille de brick.

Rabattez deux cotés opposés de la feuille vers le centre.

Garnissez-la de deux bonnes cuillères à soupe de farce de courgettes, en étalant la farce en longueur.

Enroulez la farce de la feuille de brick en commençant par l'un des côtés non rabattu et formez un rouleau.

Déposez-le dans un plat allant au four et recommencez l'opération avec les deux autres rouleaux.

Enfournez le plat environ 20 minutes, le temps de faire dorer les rouleaux.

Sortez du four et servez aussitôt accompagné de sauce Nuoc-Mâm.

Conseils pour réussir la recette

À défaut de restes de poulet, faite cuire en cocotte deux cuisses de poulet que vous désosserez après cuisson. La chair des cuisses est moins sèche et plus savoureuse que les blancs.

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