Smoothie concombre menthe

La recette du smoothie concombre menthe permet de se régaler avec des aliments sains et peu caloriques ; il est dégusté en verrine apéritive ou en soupe glacée. Plus le concombre est frais et mieux vous profiterez de ses vitamines !

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Nombre de personnes : pour 2 grands verres ou 6 verrines

Liste des ingrédients

Liste des ustensiles

  • mixeur plongeant et son bol en hauteur ou blender

Temps de préparation : 7 minutes

Recette

Épluchez les concombres.

Coupez-les ensuite simplement en dès, ce qui permet de les mixer plus facilement. Il est inutile d’enlever les graines du milieu.

Mettez-les dans le blender.

Ajoutez tout le yaourt nature, un peu moins que le jus d’un demi-citron, le sel, le poivre et pour finir les feuilles de menthe.

Mixez quelques minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau, et servez aussitôt dans les verrines ou dans de grands verres. C’est simplissime !

Servez et dégustez.

Conseils pour réussir la recette

  • la quantité de jus de citron, de sel, de poivre et de menthe peut être ajustée à vos préférences.

  • le fait de sortir le yaourt et les concombres du réfrigérateur suffisent à rafraîchir le smoothie. Rajouter des glaçons ne ferait que le diluer, et de plus, quand il est trop froid, il devient désagréable sur les dents.

  • si besoin, le smoothie concombre menthe peut être conservé quelques heures au réfrigérateur. Il vaut mieux alors le remélanger à la cuillère avant de le répartir dans les verres quand c’est le moment de les servir. Il n’y perdra que quelques vitamines C susceptibles de s’oxyder.

Facile et rapide à mettre en œuvre, le smoothie concombre et menthe se déguste en début de repas, comme une entrée. Il peut aussi être proposé en verrine apéritive.

Cultivez vous-même vos concombres ou recherchez des légumes de qualité

La qualité de vos concombres au départ a une influence très importante sur la saveur du smoothie, et aussi sur sa valeur nutritionnelle. Plus les légumes sont frais, et plus cette recette est satisfaisante. Pour autant, les concombres cueillis au jardin résistent parfaitement plus d’une semaine au réfrigérateur.

Si vous n’avez pas de concombres issus de votre potager, trouvez-vous un producteur local et vous aurez de la qualité. Sinon, un circuit court évite que le concombre ne traîne trop après la cueillette. Les concombres longs font aussi de bons smoothies, à condition qu’ils soient frais. Évitez ceux qui sont jaunâtres ou pas assez raides.

Lorsqu’on réussit la culture du concombre au jardin, rapidement la récolte est abondante, ce qui permet d’en user et abuser, notamment sous forme de smoothie, une recette particulièrement rafraîchissante qui met en valeur le goût extra frais de ce légume. Mais, que vous le cultiviez ou non, choisissez des concombres bien frais pour faire cette recette.

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