Soupe aux fleurs d'automne

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Nombre de personnes : 4 personnes

Liste des ingrédients

• 100 gr. de fleurs de potirons ou/et courgettes,
• 80 gr. de boutons de tournesols,
• 60 gr. de fleurs de souci,
• un oignon,
• un litre de bouillon de volaille,
• huile d’olive,
• sel,
• poivre,
• croûtons,
• crème fraîche ou fromage râpé

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Faites dorer l'oignon dans une casserole avec un peu d’huile.

Ajoutez les fleurs de courge et les boutons de tournesols coupés en petits morceaux, les soucis peuvent rester entiers s’ils sont à petites fleurs.

Ajoutez le bouillon et faire cuire à petit feu une demi-heure.

Laissez en morceaux ou mixez suivant goût.

Vérifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud accompagné des croûtons, de crème fraîche ou fromage râpé.

Conseils pour réussir la recette

Merci Pierrette NARDO