Soupe aux fleurs d'automne Avec l'automne, les soupes se réinvitent à table, et ça fait du bien ! Courrez au potager et cueillez quelques fleurs de courges, de soucis et quelques boutons de tournesols, puis lancez-vous dans cette recette étonnante, très rapide à préparer. Soupe aux fleurs d'automne Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 4 personnes Liste des ingrédients 100 gr. de fleurs de potirons ou/et courgettes, 80 gr. de boutons de tournesols, 60 gr. de fleurs de souci, un oignon, un litre de bouillon de volaille, huile d’olive, sel, poivre, croûtons, crème fraîche ou fromage râpé Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Recette Faites dorer l'oignon dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez les fleurs de courge et les boutons de tournesols coupés en petits morceaux, les soucis peuvent rester entiers s’ils sont à petites fleurs. Ajoutez le bouillon et faire cuire à petit feu une demi-heure. Laissez en morceaux ou mixez suivant goût. Vérifier l'assaisonnement. Servir bien chaud accompagné des croûtons, de crème fraîche ou fromage râpé. Conseils pour réussir la recetteProfitez des dernières floraisons : potirons ou potimarrons n'ont plus le temps de faire de beaux fruits quand aux courgettes, elles accepteront que vous leurs préleviez quelques fleurs pour cette soupe bienvenue avec les premières soirées fraîches ! Merci Pierrette NARDO
