Tarte tomate mozzarella

Quelques tomates, une pointe d'ail, une poignée d'herbes fraîches et des éclats de mozzarella, il n'en faut pas plus pour donner un air de vacances à vos tartes salées. À servir à l'apéritif, en entrée, ou à faire suivre lors de vos pique-niques !

Tarte tomate mozzarella
Tarte tomate mozzarella

Nombre de personnes : 8

Liste des ingrédients

  • 4 tomates
  • 1,5 boule de mozzarella 
  • 1 pâte brisée 
  • 5 à 6 branches de persil 
  • 4 gousses d'ail
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe de chapelure  
  • 5 à 6 branches de thym frais 
  • sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Dépliez la pâte brisée et installez-la dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre.

Pelez les gousses d'ail.

Coupez-les en deux et enlevez les germes.

Lavez le persil.

Déposez le persil et les gousses d'ail dans le bol d'un mini-hachoir et hachez-les finement.

Ajoutez la chapelure et hachez de nouveau.

Videz le mélange dans un bol et versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile.

Mélangez intimement à l'aide d'une cuillère.

Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.

Réservez.

Coupez les tomates en rondelles fines.

Faites de même avec la mozzarella.

Sur le fond de tarte, répartissez la pâte de chapelure persillée.

Déposez dessus les rondelles de tomates et de mozzarella en alternant : un cercle de tomates, un cercle de mozzarella.

Effeuillez le thym et parsemez les feuilles au-dessus des tomates.

Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre.

Arrosez le tout du restant d'huile et enfournez.

Laissez cuire une trentaine de minutes.

Servez chaud ou froid.

Conseils pour réussir la recette

La chapelure sur le fond de tarte évite d'avoir une pâte brisée détrempée par l'eau rendue par les tomates.

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