Toasts aux champignons de Paris et oeufs mollets
Deux belles tranches de pain, une poignée de bons champignons de Paris, un œuf et un peu de fromage frais et on obtient un savoureux sandwich équilibré, à déguster sur le pouce, ou bien installé à la maison.
Nombre de personnes : 4
Liste des ingrédients
- 600 grammes de champignons de Paris frais
- 1 gousse d'ail
- persil
- vin blanc de cuisine
- 100 grammes de fromage frais à tartiner
- 8 grandes tranches de pain de mie
- sel/poivre
- 4 oeufs
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Déroulement de la recette
Couper les pieds des champignons, les éplucher puis les découper en brunoise (en petits dés).
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse.
Ajouter les dés de champignons et les laisser revenir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, émincer la gousse d'ail et tailler finement le persil.
Déglacer les champignons de Paris au vin blanc puis saler et poivrer la préparation.
Ajouter l'ail et le persil et laisser cuire 5 minutes.
Faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire les oeufs pendant 6 minutes pour qu'ils soient mollets.
À l'aide dun grille-pain ou du four, faire toaster les tranches de pain de mie.
Tartiner chaque face de fromage frais, ajouter la préparation avec les champignons, puis un oeuf mollet coupé en deux.
Servez aussitôt.
Conseils pour réussir la recette
Sortez les oeufs du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson pour qu'ils ne se fissurent pas dans l'eau bouillante.
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