Tournedos façon Rossini

Tournedos façon Rossini
Tournedos façon Rossini

Nombre de personnes : 4 personnes

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Recette

Faire griller le pain et réserver dans chaque assiette.

Dans un poêle bien chaude, faire revenir les tournedos et déposer une tranche de foie gras sur chacun.

Pour obtenir une viande saignante, ne pas dépasser 2 à 3 minutes de chaque côté.

Assaisonner à souhait.

Faire flamber le Cognac et arroser la viande.

Déposer un tournedos sur chaque tranche de pain et servir bien chaud.

Conseils pour réussir la recette

Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur avec quelques fagots de haricots verts, et des marrons pour les fêtes.

Merci Séverine

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