Velouté courgettes patates douces et gingembre

Nombre de personnes : 3

Liste des ingrédients

• 2 petites courgettes
• 1 patate douce
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cm de racine de gingembre frais
• 1 cube de bouillon de légumes
• huile d'olive
• Sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Déroulement de la recette

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Pelez la gousse d'ail et le gingembre frais.

Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.

Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux.

Faites chauffer à feu doux un peu d'huile d'olive dans une casserole.

Pressez l'ail au dessus de la casserole et mettez la pulpe dans l'huile.

Faites de même avec le petit morceau de gingembre..

Ajoutez les morceaux de courgettes et les patates douces.

Couvrez 40 cl d'eau et plongez le cube de bouillon de légume dedans.

Laissez mijoter 20 minutes.

Vérifier la cuisson des légume avec la pointe d'un couteau.

Celle-ci doit s'enfoncer facilement dans la chair.

Mixez la soupe au mixer plongeant et rectifiez l'assaisonnement.

Servez chaud.

Conseils pour réussir la recette