Inocybe de Patouillard, Inocybe de printemps

L'Inocybe de Patouillard, Inocybe patouillardii, champignon printanier, a un petit air de Tricholome de la Saint-Georges, le fameux mousseron. Mais la toxicité élevée de ce Basidiomycète de la famille des Inocybacées nécessite une identification sûre, son odeur faible et sa chair rosissante le caractérisant.

Description de l'Inocybe de Patouillard

Le chapeau de l'Inocybe de Patouillard mesure entre 3 et 7 cm de diamètre. D'abord conique il s'étale progressivement avec l'âge, tout en présentant en son centre un large mamelon arrondi. Sa couleur varie du blanc-crème à l'ochracé brunâtre, il se tâche parfois de rougeâtre ou de rosâtre. La marge est enroulée chez les jeunes sujets, elle se fendille avec le vieillissement du chapeau. Les lames sont assez serrées, blanches puis grisâtres, rougissantes aux frottements. Le pied cylindrique est blanc, il se tâche aussi de rouge-rosé avec l'âge. Il très fibreux et parfois courbe, mesurant entre 3 et 10 cm de haut. La chair est blanche mais rougit ou rosit légèrement, en prenant de l'âge. Elle est ferme et fibreuse. Son odeur est faible mais légèrement fruitée.

Détermination de l'Inocybe patouillardii

L'Inocybe patouillardii est une espèce toxique, voire mortelle. Il est malheureusement possible de le confondre avec des espèces comestibles qui sont pour certaines d'entre-elles très appréciées par de nombreux amateurs. Bien souvent, leur odeur de farine permet de les différencier, ainsi que le rosissement au toucher de l'Inocybe. Trois champignons comestibles peuvent prêter à confusion : l'Entolome en bouclier, Entoloma clypeatum, l'Entolome des haies, Entoloma sepium ainsi que le Tricholome de la Saint-Georges, Calocybe gambosa. Attention toutefois au caractère rosissant, l'Entolome des haies peut aussi présenter un pied avec des teintes rouges à sa base et le Tricholome de la Saint-Georges se tâche parfois de roussâtre.

Milieu de vie

L'Inocybe de Patouillard est une espèce commune qu'il est possible de trouver dans les forêts de feuillus, dans des bois aérés, souvent au sein des clairières ou en lisière. C'est un champignon qui apprécie les sols calcaires. Il se développe dès le mois de mai et des spécimens sont retrouvés jusqu'au milieu de l'été. Il peut pousser aussi bien en groupe qu'isolé.

Toxicité de l'Inocybe de printemps

Cette espèce est très toxique et peut s'avérer mortelle. Elle contient de la muscarine, une substance toxique retrouvée chez plusieurs champignons vénéneux.

Le saviez-vous ?

Le syndrome « muscarien » ou syndrome « sudorien » se traduit par des symptômes qui apparaissent rapidement, entre 30 minutes et 2 heures après ingestion. Il se caractérise par un ralentissement du rythme cardiaque, précédé de vomissements, de transpiration et de diarrhées.