Bien choisir ses variétés de carottes

Le monde de la carotte est peuplé d'un nombre considérable de variétés. Précoces, primeurs, de saison, tardives, de conservation, de couleurs variées, courtes, longues... Il est parfois difficile de s'y retrouver ! Focus sur ce légumes racine si apprécié au potager !

Des semis échelonnés selon les variétés

Ce qu'il y a de fantastique avec ce légume, c'est qu'il peut être semé durant une longue période afin d'obtenir des récoltes échelonnées du printemps à l'hiver.

• Les carottes précoces dites 'primeurs' sont semées dès février sous abri ou sur couche chaude. Elles seront récoltés fin avril/début mai.
• En avril/mai, suivront les variétés 'de saison' qui seront semées en place et en pleine terre sans protection, celles-ci seront dégustées en été soit de 15 à 18 semaines après le semis.
• En fin d'été, il sera temps de semer des variétés résistantes au froid qui seront récoltées jusqu'à 6 mois après le semis. Nommées 'carottes de conservation', elles pourront être stockées en cave ou en silo pour une consommation hivernale.

Les carottes originales

Blanches, mauves, jaunes, courtes, rondes... Tout est possible dans le domaine de la carotte ! Voici quelques variétés qui vous surprendront à coup sûr :

• 'Marché de Paris', une carotte bien ronde orange qui se récolte de la fin de l'été au début de l'hiver ;
• 'De Guérande', une variété bien ronde à chair et peau orange ;
• 'Purple Haze', une racine à la chair orange recouverte de peau violette qui se récolte de la fin de l'été au début de l'hiver.
• 'Purple Sun', violette de la chair à la peau qui se récolte à la même période que la variété précédente ;
• 'Blanche de Kuttingen', présentant une peau et une chair blanches et qui se récolte en automne ;
• 'Jaune du Doubs', une carotte toute jaune qui se récolte en automne et en hiver.

Les carottes précoces

Pour obtenir des carottes primeurs, semez ces variétés sous abri dès février et récoltez-les encore petites soit deux mois après le semis :

• 'Bellot', une variété courte à chair presque rouge à la saveur excellente ;
• 'Nantaise courte à forcer', une variété nantaise orange vif et courte ;
• 'Courte améliorée à forcer race Tamba', bien lisse, orange et savoureuse ;

Les carottes de saison

Plantées au printemps en place et sans protection, ces variétés produisent des récoltes échelonnées de la fin de l'été au début de l'hiver :

• 'Nandor F1', variété cylindrique orange vif, facile à cultiver et résistante au froid ;
• 'Rodelika', grosse racine longue et conique orange foncé à rouge. Très sucrée et savoureuse ;
• 'Nantaise améliorée', cylindrique orange foncé, savoureuse et sucrée ;
• 'De Colmar à cœur rouge', variété ancienne supportant des conditions de culture difficiles.

Les carottes de conservation

Ces variétés se conservent fort bien en hiver et tolèrent le froid, parmi elles :

• 'Blanche des Vosges', racine conique, blanche. Très savoureuse si elle est récoltée jeune ;
• 'Chantenay à cœur rouge', variété rustique, racine conique volumineuse orange à cœur rouge ;
• 'Gniff', originale, cette variété ancienne présente une racine dont la peau violette cache une chair blanche. Très aromatique.