Le chêne vert à glands doux, beauté, robustesse et gourmandise

Symbole de sagesse, de puissance et de longévité, le chêne vert est un arbre majestueux que l'on ne se lasse pas d'admirer. Marc-Henri Doyon des pépinières Ripaud nous présente cet arbre vénéré depuis des siècles, mais aussi une variété moins connue dans notre pays, le chêne vert à glands doux. Ce dernier porte des fruits comestibles qui seront délicieux une fois grillés et qui pourront tout à fait remplacer les classiques châtaignes. Voyons ensemble ses spécificités, mais également comment le planter et l'entretenir.

Le chêne vert, un arbre aux multiples atouts

Tout le monde connaît le chêne vert classique, cet arbre majestueux qui réunit de nombreuses qualités. Il est particulièrement apprécié pour sa silhouette élégante, sa robustesse et sa grande longévité. C'est pourquoi on le trouve de nos jours dans une bonne partie de la France, plus particulièrement dans les régions méditerranéennes et atlantiques.

Rappelons que le chêne vert est un arbre au feuillage persistant, ce qui signifie qu'il ne perd pas ses feuilles en hiver, contrairement à d'autres variétés de chênes caduques.

Il a pour autre atout d'être extrêmement résistant à la sécheresse, mais un peu moins au froid, puisqu'il tolère le gel jusqu'à -15°C une fois bien installé en terrain très drainé.

Utilisations du chêne vert

Cet arbre supporte bien la taille. Il peut être aussi bien conduit en touffe avec plusieurs branches qui partent de sa base qu'en tige, c'est-à-dire avec un seul tronc.

Il est également possible de le palisser, si par exemple, on a besoin de se cacher d'un vis-à-vis gênant. Il sera alors cultivé en tige avec un tronc et les branches seront palissées pour réaliser un écran.

Cet arbre offre donc une belle plasticité et peut être conduit à peu près comme on le désire, selon les besoins spécifiques de chacun.

Présentation du chêne vert à glands doux

Le chêne vert à glands doux (Quercus ilex subsp. Ballota) ou chêne ballote est une sous-espèce qui était consommée traditionnellement au Portugal pour remplacer les châtaignes. En effet, dans les sols calcaires, les châtaigniers ont bien du mal à se développer, alors que pour les chênes verts, cela ne pose pas vraiment de soucis.

Le sujet que nous présente Marc-Henri dans cette vidéo est greffé. Pourquoi ? Tout simplement parce que les chênes verts ont une pollinisation anémogame, c'est-à-dire qu'ils sont pollinisés grâce à l'action du vent.

Lorsque l'on ramasse des glands qui sont comestibles sur un arbre, rien ne peut prouver que lors du semis, il s'agira bien d'un chêne ballote que l'on obtiendra. Le semis pourrait tout à fait donner un chêne vert classique si l'arbre a été pollinisé par ce dernier. Certes, il faudra attendre 20 ans pour avoir les premiers glands et se rendre compte de la déception !

Tout l'intérêt de la greffe réside donc dans le fait d'avoir la certitude que cette variété va produire des glands doux, donc comestibles une fois grillés, mais aussi d'obtenir une fructification bien plus précoce. Il s'agit d'une greffe très particulière que l'on réalise sur le côté. Le dessin de cette greffe est assez caractéristique et vous permettra de déterminer facilement que vous êtes bien en présence d'une variété greffée.

Comment entretenir le chêne vert à glands doux ?

Ce chêne est plutôt originaire des régions du Sud, bien que l'on en trouve à l'état naturel sur la côte atlantique, à Noirmoutier par exemple où il existe une belle forêt de chênes verts.

Quelle exposition choisir pour le chêne vert ?

Plantez votre chêne en plein soleil, dans une zone bien dégagée.

Quel type de sol ?

Installez ce chêne dans un sol bien drainé, même calcaire. Le chêne vert redoute les sols constamment gorgés d'eau et compacts.

Quand le planter ?

Lorsqu'il est cultivé en conteneur, le chêne vert peut être planté presque toute l'année. La meilleure période de plantation se situe toutefois durant la période hivernale lorsqu'il ne gèle pas.

Maladies et ravageurs

Le chêne vert n'est sensible à aucune maladie particulière. Il n'est pas non plus attaqué par des ravageurs, ce qui en fait un arbre facile de culture et d'entretien.

Quand tailler le chêne vert ?

Comme nous l'avons vu, le chêne vert peut être conduit de multiples façons selon l'utilisation que l'on lui aura dédiée.

Taillez à la sortie de l'hiver et conservez uniquement les branches que vous désirez. Le chêne supporte très bien les opérations de taille.

Le chêne vert à glands doux peut atteindre, si on le laisse pousser de manière naturelle, dix à quinze mètres de hauteur à taille adulte, c'est-à-dire, au bout de quinze à vingt ans. Si on désire le maintenir plus compact, il suffit de pratiquer une taille chaque année qui permettra de le maintenir sans souci à deux ou trois mètres de hauteur.

Vous souhaitant une bonne grillée de marrons ou plutôt de glands !