Amarante tête d'éléphant, Epinard chinois

Amarante tête d'éléphant, Amaranthus tricolor, Epinard chinois

Botanique

N. scientifique Amaranthus tricolor
Famille Amaranthacées
Origine Asie
Floraison de juillet à septembre
Fleurs panicules rouges
Typefleurs, plante potagère
Végétationannuelle
Feuillage persistant
Hauteurde 1 à 1,3 m
Toxicitéles feuilles sont comestibles et consommées couramment en Chine

Planter et cultiver

Rusticité plante gélive
Exposition plein soleil, à l'abri du vent
Solriche en humus, profond
Acidité neutre
Humidité frais
Utilisationmassif, potager
Plantationprintemps
Multiplicationsemis au chaud en avril et repiquage en mai
Taillepas de taille
Sensibilité les pucerons
Amarante tête d'éléphant, Amaranthus tricolor, Epinard chinois

L'épinard chinois ou amarante tête d'éléphant est une amarante qui, comme toutes les autres espèces du genre d'ailleurs, a toute sa place dans un massif. Il existe de nombreux cultivars aux feuillages vifs. Les fleurs, quand à elles sont assez insignifiantes contrairement aux autres espèces !

Pour la culture pour la consommation, semez en place de mi-mai à fin juin en lignes distantes de 40 à 50 cm. Vous ferez un éclaircissage tous les 10 cm lorsque les jeunes plants auront développés quelques feuilles, puis un éclaircissage tous les 40 cm, en consommant les feuilles des jeunes plants supprimés. Vous pouvez aussi faire un semis au chaud en avril et repiquer en mai après la fin des gelées.

Compte-tenu de ses origines tropicales, l'amarante tête d'éléphant a besoin d'eau, ne laissez pas la terre sécher et ajoutez de l'engrais à l'eau d'arrosage tous les quinze jours.

Récoltez les feuilles d'amarante au fur et à mesure de vos besoins. Elles se consomment crues en salade ou cuites comme les épinards.

Le saviez-vous ?

  • L'amarante tête d'éléphant a été introduite au XVIème siècle en provenance d'Asie ou elle était cultivée et consommée depuis bien longtemps.

Espèces et variétés de Amaranthus

Le genre comprend plus de 60 espèces
- Amaranthus tricolor 'Early splendor' au feuillage vert et aux jeunes pousses jaunes ou au feuillage pourpre et aux jeunes pousses rouges
- Amaranthus tricolor 'Illumination' 'au feuillage brun et aux jeunes pousses rouges

Fiches des plantes du même genre
Lire aussi
Amarante, Queue-de-renard, Amaranthus caudatus Amarante, Queue-de-renard, Amaranthus caudatus

Parmi les amarantes (ou amaranthes), on trouve les Amaranthus caudatus, les amarantes Queue de renard. Elles font partie des espèces cultivées en Amérique centrale et du sud. Les indiens Quechua[...]

Ail éléphant, Ail à grosse tête, Ail d'Orient, Allium ampeloprasum var. ampeloprasum Ail éléphant, Ail à grosse tête, Ail d'Orient, Allium ampeloprasum var. ampeloprasum

Allium ampeloprasum comprend plusieurs légumes dont les plus connus sont le poireau perpétuel et l'ail à grosse tête, connu également sous l'appellation d'ail éléphant. L'ail éléphant est donc,...

Patience, Oseille épinard, Epinard perpétuel, Rumex patienta Patience, Oseille épinard, Epinard perpétuel, Rumex patienta

Patience, patience des moines, épinard perpétuel, oseille-épinard ou épinard-oseille, ce sont les noms que l'on donne à Rumex patienta, membre de la grande famille des rumex. Malgré ses airs de...

Feuilles d'amarante à la crème de coco Feuilles d'amarante à la crème de coco

Peu présente dans nos potagers, l'amarante fournit pourtant de belles feuilles à cuisiner, qui remplaceront les feuilles d'épinard absentes en été. Ici, la crème de coco vient adoucir leur légère[...]

Vos commentairesAjouter un commentaire