Caillettes aux châtaignes

Caillettes aux châtaignes
Caillettes aux châtaignes
Note :
70
3.5 6 votes
1 2 3 4 5

Nombre de personnes : 6

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette

Enlevez les feuilles extérieures et coupez le chou en 4.

Retirez le trognon. Faites cuire les feuilles de chou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Laissez égoutter. Coupez le choux en fines lamelles puis recoupez-les en morceaux.

Pressez-les entre les mains pour en extraire l'eau.

Brisez grossièrement les châtaignes.

Mélangez la chair à saucisse avec les morceaux de choux et les morceaux de châtaignes.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Étalez la crépine. Découpez-la en 6 carrés. Formez des boules avec le mélange de chair à saucisse et placez-les au centre des carrés.

Enveloppez les boules avec la crépine.

Émincez les échalotes.

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans un peu d'huile chaude. Déposez-y les caillettes. Faites en roussir toutes les faces.

Placez les caillettes dans un plat allant au four. Versez un peu d'eau au fond du plat et laissez cuire une trentaine de minutes.

Conseils

Le chou peut être cuit la veille pour le laisser égoutter toute la nuit.

Les caillettes peuvent être préparées à l'avance et congelées.

Lire aussi
Comment récolter et conserver les châtaignes ? Comment récolter et conserver les châtaignes ?

Délicieux fruits d'automne, les châtaignes peuvent être consommées grillées au feu de bois, bouillies en accompagnements de volailles ou accommodées en confitures ou en pâtisseries. De la récolte à...

Brownies aux châtaignes Brownies aux châtaignes

Préchauffer le four à 160°C (Th.5-6). Peser 200 g de châtaignes. Les mettre dans un mixeur et les recouvrir avec 10 cl de crème liquide. Mixer jusqu'à obtenir une purée homogène. Couper les 150 g...

Purée de patates douces aux éclats de châtaignes Purée de patates douces aux éclats de châtaignes

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les patates douces. Placez-les sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez durant une heure. Elles doivent s'écraser sous la...

Création d'un jardin Création d'un jardin

Exemple de création de jardin par Rossano BARBONE Voici un jardin que j'ai réalisé pour une grande entreprise de vin prestigieux. Le dessin de ce jardin de 250 m2 a été guidé par différents points...

Vos commentairesAjouter un commentaire