Crêpe aux légumes

Lavez les carottes et les feuilles de chou.
Râpez les carottes et détaillez les feuilles de chou en lanières très fines.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir les lanières de chou cinq minutes environ.

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez l'œuf puis l'eau, une pincée de sel, un peu de poivre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte à crêpes bien lisse.
Ajoutez les carottes râpées et les lanières de chou dans la pâte à crêpes. Râpez le morceau de gingembre et ajoutez-le.

Versez le contenu du saladier dans une poêle huilée chaude et couvrez. Laissez cuire une dizaine de minutes et retournez la crêpe. Prolongez la cuisson de cinq minutes, à découvert.

Versez un peu de sauce soja dans un petit bol. Ajoutez-y quelques graines de sésames et dégustez la crêpe en la trempant dans la sauce.