Galettes de céleri-branche

Vous avez testé le céleri-branche en gratin, à la sauce blanche ou crue, façon "croque au sel" ? Essayez maintenant les galettes de céleri-branche. Avec une pointe d'épices et quelques brins de ciboulette, elles sont légères et savoureuses.

Galettes de céleri-branche
Galettes de céleri-branche

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Pelez l'ail.

Lavez le céleri-branche.

Séparez les côtes des feuilles.

Coupez les côtes et les feuilles en morceaux.

Faites cuire les côtes et l'ail à la vapeur une quinzaine de minutes.

Ajoutez les feuilles et poursuivez la cuisson encore 5 minutes environ.

Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon finement et faite-le revenir dans un peu d'huile d'olive.

Émincez la ciboulette.

Lorsque le céleri et l'ail sont cuits, égouttez-les (bien essorer) puis écrasez-les à la fourchette.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et les œufs.

Ajoutez le céleri écrasé, l'oignon, la ciboulette émincée, le piment, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez.

Faite chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Placez-y des petites boules de pâtes et aplatissez-les avec le dos de la cuillère.

Faites cuire vos galettes 3 minutes de chaque côté.

Servez chaud !

Conseils pour réussir la recette

Les branches de céleri doivent être tendres en fin de cuisson.

Lire aussi
Celeri branche,Céleri à côtes, Apium graveolens var dulce Celeri branche,Céleri à côtes, Apium graveolens var dulce

Le céleri-branche, Apium graveolens var dulce est une forme de légume sélectionné à partir de l'espèce Apium gaveolens, le céleri sauvage ou ache des marais. L'ache de marais est une[...]

Céleri feuille, Céleri asiatique, Céleri à couper, Apium graveolens var secalinum Céleri feuille, Céleri asiatique, Céleri à couper, Apium graveolens var secalinum

Le céleri feuilles, céleri à couper, ou encore céleri chinois, est une variété de céleri sélectionné pour ses feuilles, donc différent du céleris rave, cultivé pour ses racines en forme[...]

Céleri rave, Céleri navet, Apium graveolens var rapaceum Céleri rave, Céleri navet, Apium graveolens var rapaceum

Apium graveolens, le céleri, ache odorante ou ache des marais, est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées. L'ache odorante est une plante indigène que l'on rencontre occasionnellement...

Galettes de Carrera Galettes de Carrera

Les galettes de pommes de terre sont toujours très biens appréciées par toute la famille. Cette recette, qui comprend, en plus, du yaourt, accompagne avantageusement une bonne salade verte.

Vos commentairesAjouter un commentaire