Petits soufflés de légumes

Apportez une note estivale à vos soufflés en les cuisinant avec des courgettes ! Une bonne recette qui permet, en plus, de relever la saveur parfois considérée comme un peu fade du fameux légume à chair tendre !

Petits soufflés de légumes
Petits soufflés de légumes

Nombre de personnes : 12 à 15 soufflés

Liste des ingrédients

  • 250 à 300 g de courgettes
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 dizaine de feuilles de basilic
  • 150 g de farine
  • 3 œufs 200 g d'emmental râpé
  • 1/2 l de lait huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • paprika

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Faire revenir les courgettes coupées en petits dés (épluchées ou non) pendant 5 à 10 minutes.

Retirer du feu et ajouter les tomates séchées coupées également en petits morceaux, puis saler et poivrer.

Dans un récipient, mélanger la farine avec les œufs et l'assaisonnement.

Ajouter le lait lentement en mélangeant.

Incorporer le fromage râpé ainsi que le basilic ciselé.

Finaliser en incorporant à cette préparation les légumes.

Huiler des petits moules à four, puis les garnir de la préparation.

Cuire à feu chaud pendant 20 à 30 minutes. Servir de suite !

Conseils pour réussir la recette

Démoulés ou non, un vrai régal avec une grillade :)

Merci Séverine

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