Pizza chou-fleur
Bien sur, il ne s'agit pas d'une vraie pizza. Mais ne boudez pas pour autant cette recette diététique et gourmande, où la pâte à pain laisse la place aux douces fleurettes du chou-fleur, qui pour l'occasion, vont rester croustillantes !
Liste des ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 1 œuf
- du coulis de tomate
- 1 grosse poignée de fromage râpé
- 3 tranches de jambon blanc
- origan séché
- huile d'olive
Déroulement de la recette
Préchauffez le four à 180ºC.
Coupez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les et séchez-les. Placez-les dans le bol du mixeur et réduisez-les en poudre.
Versez la poudre de chou-fleur sur un torchon propre, repliez les bords et essorez pour évacuer l'eau.
Laissez sécher le chou-fleur une vingtaine de minutes.
Versez la poudre de chou-fleur dans un saladier. Ajoutez l'œuf battu, salez, poivrez et mélangez.
Étalez la pâte de chou-fleur sur la plaque du four préalablement recouverte d'un papier cuisson, avec les doigts ou à la cuillère.
Placez la plaque dans le four et laissez cuire une vingtaine de minutes. La pâte doit être dorée.
Sortez la plaque du four.
Étalez le coulis de tomate sur la pâte.
Découpez les tranches de jambon en morceaux et répartissez les morceaux sur le coulis.
Répartissez le fromage râpé sur le jambon.
Parsemez le tout d'origan réduit en poudre et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Enfournez durant 10 minutes et servez aussitôt
Conseils du chef
Bien insister sur le séchage du chou-fleur pour obtenir une pâte croustillante.
Attention au moment de la découpe des parts ; la pâte de chou-fleur est plus fragile qu'une vrai pâte à pizza. Utilisez une pelle à tarte pour le service.
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