Poêlée de Rutabaga

L'hiver, quand les légumes se font moins variés, c'est le bon moment pour en tester des originaux. Voici une recette qui met en scène le rutabaga. Avec cette poêlée, profitez pleinement de la finesse de sa chair.

Poêlée de Rutabaga
Poêlée de Rutabaga

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Éplucher le rutabaga et les carottes puis les laver.

Couper l'oignon en fines lamelles.

Couper la gousse d'ail en rondelles.

Couper le rutabaga en dés d'un centimètre de côtés.

Couper les carottes en rondelles d'un demi centimètre.

Couper le cervelas en dés.

Mettre de l'huile d'olive au fond d'une poêle assez haute ou d'une marmite en fonte.

Lorsque l'huile est bien chaude ajouter les oignons et le cervelas.

Faire revenir. Ajouter le rutabaga, les carottes et l'ail. Saler, poivrer.

Faire cuire à feu vif en remuant pendant 10 minutes.

Ajouter la moitié du thé pour éviter que les légumes n'accrochent.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant un quart d'heure.

Remuer à nouveau et ajouter le reste de thé.

Prolonger la cuisson couverte à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés et fondants.

Pendant ce temps, ciseler finement le persil et l'ajouter 5 minute avant de stopper la cuisson.

Rectifier l’assaisonnement. C'est prêt !

Conseils pour réussir la recette

Vérifier souvent la cuisson et cuire à feu très doux.

Merci Iris Makoto

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