Poêlée de Rutabaga

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

• 1 gros rutabaga ;
• 6 carottes ;
• 1 gros oignon ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 cervelas ;
• 25 cl de thé à la bergamote ;
• Persil ;
• sel ;
• huile d'olive ;
• poivre ;

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Déroulement de la recette

Éplucher le rutabaga et les carottes puis les laver.

Couper l'oignon en fines lamelles.

Couper la gousse d'ail en rondelles.

Couper le rutabaga en dés d'un centimètre de côtés.

Couper les carottes en rondelles d'un demi centimètre.

Couper le cervelas en dés.

Mettre de l'huile d'olive au fond d'une poêle assez haute ou d'une marmite en fonte.

Lorsque l'huile est bien chaude ajouter les oignons et le cervelas.

Faire revenir. Ajouter le rutabaga, les carottes et l'ail. Saler, poivrer.

Faire cuire à feu vif en remuant pendant 10 minutes.

Ajouter la moitié du thé pour éviter que les légumes n'accrochent.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant un quart d'heure.

Remuer à nouveau et ajouter le reste de thé.

Prolonger la cuisson couverte à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés et fondants.

Pendant ce temps, ciseler finement le persil et l'ajouter 5 minute avant de stopper la cuisson.

Rectifier l’assaisonnement. C'est prêt !

Conseils pour réussir la recette