Poêlée de cotes de blettes à la tomate
Les côtes de blettes ne se cuisinent pas seulement en gratin. Revenues à la poêle avec quelques dès de tomates... cette recette très simple n'en est pas moins savoureuse.
Liste des ingrédients
- 5 grosses côtes de blettes
- 2 œufs
- 2 tomates
- 1 échalote
- huile d'olive
- Sel, Poivre
Déroulement de la recette
Placez l'oeuf dans une petite casserole.
Couvrez-le d'eau froide et faites chauffer.
Dès que l'eau frémis, laissez cuire à feu moyen 10 minutes.
Lavez les côtes de blettes.
Enlevez la partie verte (à réserver pour une autre recette) et coupez les côtes en tronçons de 2 cm environ.
Remplissez une casserole d'eau.
Ajoutez une grosse pincée de sel et portez à ébullition.
Jetez les tronçons dans l'eau bouillante et laissez cuire une dizaine de minutes. Les côtes doivent être tendre et fondantes.
Lorsque les œufs sont cuits, videz l'eau chaude et versez sur l'oeuf de l'eau froide. Laissez tremper.
Pelez et émincez l'échalote.
Faites chauffer un peu d'huile dans un poêle. Jetez-y l'échalote.
Coupez la tomate en dés et ajoutez-les dans la poêle.
Lorsque les côtes de blettes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle.
Poursuivez la cuisson 3 minutes tout en mélangeant.
Écalez l'œuf et coupez-le en 4. Ajoutez-le aux côtes de blettes.
Servez aussitôt.
Conseils du chef
Utilisez une paire de ciseaux pour couper les côtes de blettes en tronçons. Cela permet d'éviter qu'elles « fassent » des fils.
Vos commentaires