Quiche à l'oseille
Agrémentez vos quiches au gré des saisons. Ici l'oseille apporte ses surprenantes notes acidulées. De quoi émoustiller vos papilles !
Nombre de personnes : 4
Liste des ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 grosse botte d'oseille
- 1 oignon
- 2 poignées de lardons
- 1 grosse poignée de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel et poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Déroulement de la recette
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et équeutez l'oseille (si les feuilles sont grandes et un peu coriaces, tirez sur la tige de bas en haut pour enlever la nervure centrale).
Émincez l'oignon.
Faites revenir les lardons dans une poêle. Réservez.
Faites revenir ensuite l'oignon émincé à feu moyen.
Lorsque l'oignon commence à peine à colorer, ajoutez l'oseille et continuez la cuisson quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que les feuilles soient « fondues ». Réservez.
Cassez les oeufs dans un saladier.
Fouettez-les avec la crème liquide. Salez et poivrez.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Sur le fond de tarte, versez le mélange oeufs/crème.
Ajoutez les feuilles d'oseille et mélangez-les à la préparation à l'aide d'une fourchette.
Versez les lardons par dessus l'oseille, en les répartissant de façon homogène.
Saupoudrez le tout de parmesan râpé.
Enfournez pendant environ 30 minutes.
Servez chaud !
Conseils pour réussir la recette
Pour une pâte plus croustillante, faites-la cuire à blanc une dizaine de minutes.
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