Ratatouille cuite au four

Liste des ingrédients

• 4 petites courgettes
• 2 petites aubergines
• 800 g de tomates bien mûres
• 2 oignons jaunes moyens
• 1 gros poivron rouge
• 4 gousses d'ail
• Thym
• Origan
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Déroulement de la recette

Préchauffez le four à 200 °C.

Pelez et émincez les oignons.

Pelez, un rang sur deux, les aubergines et coupez-les en cubes.

Lavez et coupez les courgettes en cubes.

Lavez et coupez en lamelles les poivrons.

Placez le tout dans un très grand saladier.

Ajoutez les herbes aromatiques et arrosez avec un filet d'huile d'olive.

Mélangez et versez dans un plat à four.

Enfournez 30 min.

Hachez les gousses d'ail.

Coupez les tomates en gros morceaux.

Placez-les dans le saladier avec l'ail.

Salez, poivrez et ajoutez un filet de vinaigre.

Mélangez.

Au bout des 30 min de cuisson, ajoutez les tomates, mélangez et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Baissez le four à 100 °C, mélangez les légumes et laissez confire deux heures.

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