Rosbif au Roquefort
Le mariage du rosbif, une viande tendre et goûteuse, et d'un fromage au caractère affirmé comme le Roquefort est forcément un mariage explosif en saveurs et fondant en bouche. Comble du bonheur : la recette est très facile à réaliser !
Liste des ingrédients
- 1,6 kg de rosbif nature (environ 200 g par pers.)
- 200 g de roquefort
- 200 g de beurre
- poivre
- huile
- ficelle de cuisine
Déroulement de la recette
Prétrancher le rosbif dans la largeur en laissant une partie "soudée" (soit ne pas couper la tranche entièrement).
Dans une assiette plate, écraser le fromage avec le beurre de façon à obtenir un mélange homogène.
Farcir le rosbif de cette préparation et ficeler légèrement mais solidement.
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire cuire le rosbif environ 10 min sur chaque face (faire les 4 faces) pour obtenir une viande saignante.
Laisser un peu plus longtemps suivant la cuisson souhaitée.
Poivrer à votre goût.
Retirer la ficelle et finir de découper chaque tranche.
Servir bien chaud.
Conseils du chef
Accompagner cette viande de pommes de terre cuites à la vapeur, parsemées de persil fraichement coupé.
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