Rosbif au Roquefort

Rosbif au Roquefort
Rosbif au Roquefort

Nombre de personnes : 8 personnes

Liste des ingrédients

  • 1,6 kg de rosbif nature (environ 200 g par pers.)
  • 200 g de roquefort
  • 200 g de beurre
  • poivre
  • huile
  • ficelle de cuisine

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Recette

Prétrancher le rosbif dans la largeur en laissant une partie "soudée" (soit ne pas couper la tranche entièrement).

Dans une assiette plate, écraser le fromage avec le beurre de façon à obtenir un mélange homogène.

Farcir le rosbif de cette préparation et ficeler légèrement mais solidement.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire cuire le rosbif environ 10 min sur chaque face (faire les 4 faces) pour obtenir une viande saignante.

Laisser un peu plus longtemps suivant la cuisson souhaitée.

Poivrer à votre goût.

Retirer la ficelle et finir de découper chaque tranche.

Servir bien chaud.

Conseils pour réussir la recette

Accompagner cette viande de pommes de terre cuites à la vapeur, parsemées de persil fraichement coupé.

Merci Séverine

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