Sablés roses à la betterave et aux noix

Faciles et rapides à préparer, les sablés salées sont des valeurs sûres qui se déclinent à l'envie. Voici une recette qui ne manquera pas d'étonner et de ravir vos convives, tant par sa couleur que par son goût.

Sablés roses à la betterave et aux noix
Sablés roses à la betterave et aux noix

Nombre de personnes : 15zaine de sablés

Liste des ingrédients

  • 50 g de betterave cuite
  • 70 g de farine semi-complète
  • 25 g de gruyère râpé
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café remplie de tahin
  • 1 jaune d'œuf
  • sel, poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Préchauffez le four à 190°C.

Écrasez à la fourchette la betterave cuite afin d'obtenir une purée.

Concassez les cerneaux de noix à l'aide d'un pilon.

Dans un saladier, versez la farine tamisée.

Ajoutez le fromage râpé et les cerneaux de noix concassés.

Mélangez, salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Étalez la pâte obtenue sur une feuille à pâtisserie farinée.

Découpez des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et disposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfournez un quart d'heure environ.

Lorsque les sablés sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur un grille.

Servez au moment de l'apéritif !

Conseils pour réussir la recette

Le fait de placer les sablés sur une grille à pâtisserie pour les faire refroidir permet de conserver leur croustillant.

Merci Isabelle CABRIT

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