Sandwichs de concombre à la mousse de saumon Pour un apéritif raffiné, on mise sur l'association saumon, concombre ! Ces sandwichs de légumes sont frais, légers, savoureux et sains : de quoi déculpabiliser, si besoin en est, de passer du bon temps à grignoter. Sandwichs de concombre à la mousse de saumon Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 15 toasts Liste des ingrédients 1 concombre 1 petite boite de saumon (112g poids net égoutté) 1 petit suisse nature 1 bouquet de ciboulette ½ citron sel, poivre Temps de préparation : 20 minutes Recette Lavez la ciboulette. Séchez-la et ciselez-la. Pressez la moitié du citron. Versez le saumon égoutté dans un petit bol. Émiettez-le le plus finement possible. Ajoutez-y le petit suisse et mélangez. Ajoutez-y deux cuillères à soupe de jus de citron et la ciboulette ciselez. Salez et poivrez à votre goût. Lavez le concombre. Pelez-le à l'aide d'un économe, en laissant une bande sur deux de peau. Coupez-le en tranches fines, mais suffisamment épaisses pour servir de toast (½ cm d'épaisseur environ). À l'aide d'une petite cuillère, tartinez la moitié des rondelles de concombre. Couvrez-les ensuite avec la moitié restante. Servez bien frais à l'apéritif. Conseils pour réussir la recetteSi vous n'avez pas de saumon en boite vous pouvez le remplacer par du thon. Merci Isabelle CABRIT
