Sandwichs de concombre à la mousse de saumon
Pour un apéritif raffiné, on mise sur l'association saumon, concombre ! Ces sandwichs de légumes sont frais, légers, savoureux et sains : de quoi déculpabiliser, si besoin en est, de passer du bon temps à grignoter.
Nombre de personnes : 15 toasts
Liste des ingrédients
- 1 concombre
- 1 petite boite de saumon (112g poids net égoutté)
- 1 petit suisse nature
- 1 bouquet de ciboulette
- ½ citron
- sel, poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Recette
Lavez la ciboulette.
Séchez-la et ciselez-la.
Pressez la moitié du citron.
Versez le saumon égoutté dans un petit bol. Émiettez-le le plus finement possible.
Ajoutez-y le petit suisse et mélangez.
Ajoutez-y deux cuillères à soupe de jus de citron et la ciboulette ciselez.
Salez et poivrez à votre goût.
Lavez le concombre. Pelez-le à l'aide d'un économe, en laissant une bande sur deux de peau.
Coupez-le en tranches fines, mais suffisamment épaisses pour servir de toast (½ cm d'épaisseur environ).
À l'aide d'une petite cuillère, tartinez la moitié des rondelles de concombre.
Couvrez-les ensuite avec la moitié restante.
Servez bien frais à l'apéritif.
Conseils pour réussir la recette
Si vous n'avez pas de saumon en boite vous pouvez le remplacer par du thon.
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