Tarte au sucre
La tarte au sucre est une pâtisserie typique du Nord de la France et de Belgique ; il s'agit d'une pâte levée que l'on garnit de vergeoise, un sucre roux et moelleux issu de la betterave sucrière. Facile à faire et économique, on la déguste entre amis autour d'une tasse de café.
Nombre de personnes : 8 personnes
Liste des ingrédients
Pour la pâte :
- 10 g de levure achetée en boulangerie
- 40 g de sucre (soit 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 2 œufs
- 75 g de beurre
- 250 g de farine
- sel
Pour la garniture :
- 6 cuillères à soupe de vergeoise blonde
- 5 cuillères à soupe de lait
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 2 h + 15 min
Recette
Mélanger la levure émiettée avec les 2 cuillères à soupe de sucre et l'eau tiède.
Laisser reposer environ 1/4 h pour que la levure puisse se dissoudre.
Incorporer cette préparation à la farine, œufs, beurre fondu et sel.
Bien mêler le tout de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Ajuster avec un peu de farine ou de l'eau selon le besoin.
Étaler la pâte à la main dans un moule préalablement beurré et laisser reposer au moins 2 heures.
Saupoudrer de vergeoise blonde, et finir en arrosant de lait.
Faire cuire 15 min à four chaud 240°
Conseils pour réussir la recette
Servir tiède... vous serez dans le Nord !!
Merci Séverine
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