Tarte au sucre

La tarte au sucre est une pâtisserie typique du Nord de la France et de Belgique ; il s'agit d'une pâte levée que l'on garnit de vergeoise, un sucre roux et moelleux issu de la betterave sucrière. Facile à faire et économique, on la déguste entre amis autour d'une tasse de café.

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Nombre de personnes : 8 personnes

Liste des ingrédients

Pour la pâte :

  • 10 g de levure achetée en boulangerie
  • 40 g de sucre (soit 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre
  • 250 g de farine
  • sel

Pour la garniture :

  • 6 cuillères à soupe de vergeoise blonde
  • 5 cuillères à soupe de lait

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 2 h + 15 min

Recette

Mélanger la levure émiettée avec les 2 cuillères à soupe de sucre et l'eau tiède.

Laisser reposer environ 1/4 h pour que la levure puisse se dissoudre.

Incorporer cette préparation à la farine, œufs, beurre fondu et sel.

Bien mêler le tout de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Ajuster avec un peu de farine ou de l'eau selon le besoin.

Étaler la pâte à la main dans un moule préalablement beurré et laisser reposer au moins 2 heures.

Saupoudrer de vergeoise blonde, et finir en arrosant de lait.

Faire cuire 15 min à four chaud 240°

Conseils pour réussir la recette

Servir tiède... vous serez dans le Nord !!

Merci Séverine

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