Collybie visqueuse, Mucidule visqueuse
La chair blanche très mince du chapeau de la Collybie visqueuse laisse la lumière la traverser à contre-jour. Ce phénomène confère un côté féerique à ce champignon, lui donnant un aspect blanc éclatant en milieu humide et ombragé.
La chair blanche très mince du chapeau de la Collybie visqueuse laisse la lumière la traverser à contre-jour. Ce phénomène confère un côté féerique à cette Oudemansiella mucida, lui donnant un aspect blanc éclatant en milieu humide et ombragé. En effet, dans nos forêts de hêtres, ce Basidiomycète de la famille des Physalacriacées ruisselle souvent de gouttes d'eau. Sa visquosité générale lui a valu son qualificatif de mucida. Ce champignon atypique, dont nul autre ne lui ressemble est souvent qualifié, dans d'autres langues de “champignon porcelaine”.
Description de la Collybie visqueuse
Le chapeau de la Collybie visqueuse est hémisphérique puis il s'étale avec l'âge, de 1,5 cm à 10 cm de diamètre maximum, il est blanc et parfois tire légèrement sur le brun ou le grisâtre. Son chapeau a la particularité d'avoir une cuticule très visqueuse par temps humide. Les lames sont blanches, très espacées, épaisses et adnées, c'est-à-dire qu'elles ne descendent pas le long du pied. Le pied blanc mesure entre 3,5 et 10 cm de haut, il est plutôt grêle, souvent strié de l'anneau jusqu'au chapeau et visqueux en dessous. L'anneau de l'Oudemansiella mucida est membraneux, vite pendant et strié sur le dessus. La chair blanche est si mince que le chapeau en devient transparent à contre-jour. La saveur comme l'odeur sont douces.
Détermination de l'Oudemansiella mucida
Il est difficile de confondre la Collybie visqueuse, elle se reconnaît bien à son chapeau visqueux et gluant, son pied portant un anneau net et sa couleur blanche parfois légèrement ocre. De plus elle pousse exclusivement sur le bois de hêtre. Dans la pratique l'Oudemansiella mucida n'a pas d'espèces semblables, c'est une espèce phare.
Milieu de vie
La Collybie visqueuse pousse exclusivement sur du bois mort ou affaibli de hêtre, c'est un champignon commun de nos forêts de hêtres. Cette Collybie se trouve souvent en touffes mais elle peut être solitaire. Le mycélium, partie végétative invisible, colonise les bois vieux ou morts pour se nourrir, l'Oudemansiella mucida se caractérise donc comme un parasite ou un saprophyte.
Intérêt culinaire de la Collybie visqueuse
Comestible mais son aspect visqueux n'engage guère à la cueillir, ni à la consommer.
Usages
Le mycélium, partie végétative invisible renferme un antibiotique efficace contre les mycoses de la peau.
Le champignon en bref
Espèces et variétés de Oudemansiella intéressantes
Il existe de nombreuses espèces de Collybia qui vivent dans des milieux biens particuliers et différents. Certaines se développent seulement sur des cônes de conifères :
- Strobilurus esculentus : Collybie des cônes d'épicéas, chapeau brun, pousse uniquement sur cônes d'épicéas
- Strobilurus stephanocystis : Collybie des cônes de pins, chapeau lisse brun ocre, pousse uniquement sur cônes de pins
- Strobilurus tenacellus : Collybie tenace, chapeau brun-rouge à brun ochracé, pousse uniquement sur cônes de pins
- Baeospora myosura : Collybie queue-de-souris, chapeau brun à bord plus clair, pousse sur différents types de cônes, surtout sur ceux des pins
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