Des légumes express pour le potager

Les salades

Les laitues à couper, c'est à dire dont on coupe les feuilles en laissant la racine en place, assurent plusieurs récoltes successives et ce, tout au long de l'année car les feuilles repoussent. Pour cela, il suffit de choisir les variétés adaptées à chaque saison afin d'obtenir une récolte échelonnée. Avec ces salades il est possible d'obtenir une première récolte de 30 à 45 jours après le semis, selon la saison et les conditions climatiques. Une astuce consiste à les cultiver sous tunnel en hiver pour encore accélérer le processus de croissance. Au printemps et en automne, toutes les conditions sont réunies (pluie, douceur des températures) pour obtenir une récolte dans les meilleurs temps. En été, ombrez un peu votre planche pour éviter une trop rapide montée en graines.

Le cresson alénois

Le cresson alénois est un légume feuille aux saveurs relevées. Si les conditions lui conviennent, il germe en 24 h et sera récolté 3 semaines après le semis. Préférez cueillir les jeunes feuilles car sinon il devient très piquant. Là encore, 2 à 3 récoltes successives peuvent être envisagées. Ce cresson apprécie un sol léger, frais et humifère. Arrosez-le très souvent pour qu'il ne monte pas en graines et semez-le à l'ombre en été.

Le radis de 18 jours

Il porte bien son nom car il peut être récolté 18 à 20 jours après le semis. Un croissance très rapide donc pour un semis en place de mars à mai, puis de fin août à fin septembre, car ce radis déteste une trop forte chaleur qui le rend quelque peu piquant !

Échelonnez vos semis de radis rose tous les 15 jours pour récolter le plus tôt possible afin qu'il ne se creuse pas et ne monte pas en graines. Les feuilles peuvent elles aussi, être consommées notamment en velouté ou potages.

L'épinard

L'épinard s'il est cultivé dans une terre fertile et maintenue fraîche pousse très vite ! Il suffit de patienter un mois et demi à deux mois pour récolter ses jeunes feuilles délicieuses en salades. Les feuilles plus matures seront cuites et cuisinées, en omelettes, à la crème, en quiches ou en gratins. L'épinard sera semé à l'automne ou en tout début de printemps. Évitez la période estivale, trop chaude pour cette plante qui risquerait alors de jaunir et de monter en graines.

Les légumes perpétuels

Les légumes perpétuels restent en place toute l'année au potager, ils sont récoltés au fur et à mesure des besoins. Livèche, oignon rocambole, poireau perpétuel, chou daubenton sont autant de légumes faciles à vivre et toujours à portée de main pour une récolte tout au long de l'année. Autre avantage : une fois en plantés, ils seront là pour de nombreuses années !