Céleri rémoulade Le céleri rémoulade à n'a pas bonne presse car souvent associé à nos souvenirs peu flatteurs de la cantine scolaire. Pourtant, c'est une crudité très rapide à réaliser. Et quelques herbes suffisent pour faire une entrée aux saveurs subtiles. Céleri rémoulade Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 4 Liste des ingrédients 1 boule de céleri 1 citron quelques brins de persil quelques brins de ciboulette quelques brins de cerfeuil 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde 20 cl d'huile d'olive sel, poivre Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 2 heures Recette Lavez, épluchez et râpez finement le céleri rave. Arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Ciselez le persil, la ciboulette et le cerfeuil. Préparez la mayonnaise : mélangez dans un bol le jaune d'oeuf et la moutarde. Montez la mayonnaise en versant petit à petit l'huile dolive. Salez et poivrez. Placez le céleri râpé et les herbes ciselées dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au frais pendant au moins 2 heures. Conseils pour réussir la recetteSi vous souhaitez obtenir une sauce blanche, comme celle de votre traiteur, il suffit d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Merci Isabelle CABRIT
