Céréales gourmandes aux fleurs d'été

Céréales gourmandes aux fleurs d'été
Céréales gourmandes aux fleurs d'été

Voici une recette de salade de céréales qui apportera de la couleur dans vos assiettes estivales, mais pas seulement. Les fleurs ont aussi des saveurs subtiles qui seront rehaussées avec une huile parfumée et du jus d'agrume.

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Recette

Faire cuire les céréales comme indiqué sur le paquet et laissez refroidir.

Coupez très finement les feuilles de bourrache, capucine, roquette et calendula avec des ciseaux.

Détachez les fleurs de calendula de leurs capitules, et détachez les pétales de capucine (réservez en 2 ou 3 entières pour le décor).

Préparez une sauce avec les huiles, le jus de pamplemousse, un peu de sel mais pas de poivre : les feuilles de capucine et roquette le remplace.

Assaisonnez les céréales avec la sauce.

Ajoutez toutes les fleurs, les feuilles coupées et mélangez délicatement.

Mettre à rafraîchir une petite heure avant la dégustation, mais pas beaucoup plus car les fleurs flétrissent vite avec les assaisonnements.

Vérifiez l’assaisonnement avant de servir décoré de quelques belles fleurs entières.

Conseils pour réussir la recette

Variante : vous pouvez utiliser du classique bourghoul au de ce "moderne" mélange de céreales, et des feuilles d'agastache à odeur de menthe au lieu des feuilles de bourrache. De toutes les façons, c'est à consommer sans (presque...) modération car bourré de vitamines !

Merci Pierrette NARDO

Lire aussi
La symbolique des fleurs d'été La symbolique des fleurs d'été

Créez des bouquets pleins d’amour, d’amitié et de pensées cet été en suivant ce petit guide symbolique de quelques une des plus belles fleurs estivales. Impressionnez vos proches par de...

Fête des Mères: Composez vous-même un bouquet avec les fleurs du Jardin ! Fête des Mères: Composez vous-même un bouquet avec les fleurs du Jardin !

Cette année, sortez de l’ordinaire et composez vous même le bouquet que vous offrirez à votre maman ! La plupart des gens pensent qu’un bouquet de Roses est le bouquet par excellence de...

Les fleurs comestibles Les fleurs comestibles

Une liste non exhaustive de fleurs comestibles et des conseils de prudence... Pour commencer : les fleurs des plantes aromatiques, condimentaires , voir certaines médicinales sont comestibles, avec...

Les fleurs a couper Les fleurs a couper

Si vous avez la chance de posséder un jardin, n'hésitez pas à dédier une zone aux fleurs à couper. Pour décorer votre intérieur, les offrir, ou pour partager le plaisir de les cueillir avec vos...

Vos commentairesAjouter un commentaire