Mini-flans à la patate douce

Pour un repas "comme au restaurant", réalisez ce délicieux flan de patate douce, un brin épicé, et servez-le en accompagnement d'une viande blanche ou des grillades. C'est une recette express,mais qui fait, à coup sûr, son effet

Mini-flans à la patate douce
Mini-flans à la patate douce

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les patates douces.
Placez-les dans le panier du cuit vapeur et faites-les cuire une dizaine de minutes.

Épluchez les patates douces à l'aide d'une fourchette et d'un couteau : la peau s'enlève facilement.

Mixez les patates douces.
Versez-les dans un saladier.
Ajoutez-y le lait, la crème et les œufs battus en omelette.
Mélangez au fouet.
Assaisonnez le mélange avec la ciboulette, une pincée de piment, du sel et du poivre.

Verser la préparation dans des ramequins huilés.
Enfournez 10 minutes.
Laissez un peu refroidir et servez.

Conseils pour réussir la recette

Le fait de faire cuire la patate douce avec la peau permet d'éviter que la chair noircisse avant la cuisson.

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