Mijoté de pommes de terre nouvelles et lentilles (végétarien)

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

• 500 gr de pommes de terre nouvelles
• 200 gr de lentilles vertes
• 3 grosses carottes
• 2 poireaux
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Recette

Laver les lentilles.

Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en petit cubes et rondelles.

Laver et détailler en fines lamelles les poireaux.

Éplucher l'oignon et l'émincer.

Éplucher la gousse d'ail.

Mettre dans une grande casserole les pommes de terre, les carottes, les poireaux, les oignons, la gousse d'ail et les lentilles.

Couvrir d'eau (au moins ½ litre) et porter à ébullition.

Ajouter le laurier et le thym, puis laisser cuire à feu moyen durant 40 mn.

En fin de cuisson (5 mn avant, environ), ajouter le persil, le sel et le poivre.

Servir bien chaud.

Conseils pour réussir la recette