Mijoté de pommes de terre nouvelles et lentilles (végétarien)
Mettez de la couleur dans vos lentilles ! En les associant à des légumes de saison, des pommes de terre et quelques herbes aromatiques, vous obtenez un plat très riches en nutriments, en fibres mais également en saveurs ; un très bon plat végétarien !
Liste des ingrédients
- 500 gr de pommes de terre nouvelles
- 200 gr de lentilles vertes
- 3 grosses carottes
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Déroulement de la recette
Laver les lentilles.
Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en petit cubes et rondelles.
Laver et détailler en fines lamelles les poireaux.
Éplucher l'oignon et l'émincer.
Éplucher la gousse d'ail.
Mettre dans une grande casserole les pommes de terre, les carottes, les poireaux, les oignons, la gousse d'ail et les lentilles.
Couvrir d'eau (au moins ½ litre) et porter à ébullition.
Ajouter le laurier et le thym, puis laisser cuire à feu moyen durant 40 mn.
En fin de cuisson (5 mn avant, environ), ajouter le persil, le sel et le poivre.
Servir bien chaud.
Conseils du chef
Ce plat peut être servi comme plat principal dans un menu végétarien.
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