Brouillade aux blettes
La brouillade aux blettes est un bon moyen pour faire découvrir ce légume aux suspicieux. Facile à réaliser, c'est un plat complet qui se prépare en un rien de temps.
Nombre de personnes : 1
Liste des ingrédients
- 4 oeufs
- 30 ml de lait
- 4 côtes de blettes
- 6 brins de ciboule de Chine
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Déroulement de la recette
Lavez les blettes.
Coupez les extrémités et enlevez les feuilles (réservez pour une autre recette).
Coupez les cardes (côtes) en tronçons de 3 cm avec une paire de ciseaux ou un couteau.
Faites cuire 10 minutes les cardes dans une casserole d'eau bouillante et salée. Les morceaux doivent être tendres en fin de cuisson.
Égouttez-les soigneusement.
Pelez l'ail, coupez-le en deux, égermez-le puis émincez-le.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Mettez-y à revenir l'ail 1 minute.
Ajoutez les cardes et mélangez.
Laissez revenir 2 minutes à feu moyen.
Dans un bol, cassez les oeufs et battez-les en omelette, ajoutez le lait.
Salez et poivrez.
Émincez la ciboule et ajoutez-là aux oeufs battus.
Versez les oeufs sur la poêlée de blettes et remuez sans cesse avec une spatule plate en bois, durant 3 à 4 minutes, sur feu doux.
Conseils pour réussir la recette
Pensez à utiliser une paire de ciseaux pour couper les côtes de blette : c'est facile à faire et vous n'aurez aucun fil.
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