Salade de champignons aux crevettes
Envie d'une salade composée originale ? Voici une recette légère, fraiche, savoureuse et très simple à préparer. Des champignons de Paris, une belle poignée de crevettes décortiquées, deux échalotes et quelques feuilles de persil... Pas mal, non ?
Liste des ingrédients
- 400 grammes de champignons de Paris frais
- 2 échalotes
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 1 bouquet de persil plat
- sel
- 20 cl d' huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- poivre
Déroulement de la recette
Épluchez les champignons et coupez- les en dés d'environ 1 cm.
Lavez-les rapidement sous l'eau froide.
Égouttez et disposez les champignons dans un saladier.
Pelez et hachez très finement les échalotes.
Dans un bol, versez l'huile d'olive, le jus de citron, et les échalotes.
Poivrez mais ne salez pas.
Mélangez cette sauce avec les champignons et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Après ce temps de repos rajoutez les crevettes, puis le persil finement ciselé.
Mélangez, et rajoutez un peu d'huile si vous estimez que la salade est trop sèche.
Pour terminer, salez à votre convenance.
Conseils du chef
Pour éviter que les champignons ne noircissent au contact de l'air, n'attendez pas pour ajouter la sauce à base de citron.
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