Wok de légumes d'hiver
Détaillés en petits bâtonnets ou en fines tranches, les légumes racines sont particulièrement adaptés à la cuisson au wok, un mode de cuisson sain et diététique. Ici, vous les trouverez parfumés et savoureux grâce au gingembre et à la pincée de sucre.
Nombre de personnes : 1
Liste des ingrédients
- 1 carotte
- 5 feuilles de chou vert
- 1 petit radis noir
- ½ navet
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- ½ cuillère à soupe de sucre complet
- 15 cl de bouillon de poule
- graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Déroulement de la recette
Pelez la carotte, le radis noir et le navet et coupez-les en fines lamelles (à la mandoline si possible).
Coupez la moitié de l'oignon en deux et détachez les écailles.
Coupez les feuilles de choux en lanières grossières en supprimant les nervures trop épaisses.
Écrasez l'ail.
Pelez le gingembre et coupez-le en lamelles.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Jetez-y le chou et faites-le sauter une minute. Déglacez avec un peu de bouillon de poule et réservez dans une assiette.
Jetez dans le wok les lamelles de carotte, de navet et de radis noir. Faites-les sauter une minute. Déglacez avec un peu de bouillon de poule et réservez dans l'assiette contenant le chou.
Jetez enfin le gingembre et l'oignon dans le wok et faites-les sauter une minute. Rajoutez les légumes réservés, l'ail écrasé et le sucre. Mélangez et laissez cuire une minute.
Mélangez. Hors du feu ajoutez les graines de sésame et du sel si nécessaire.
Servez aussitôt.
Conseils pour réussir la recette
La cuisson au wok doit être rapide : jetez les légumes dans l'huile chaude et remuez sans arrêt. 1 minute de cuisson est généralement suffisante pour des légumes détaillés en petits morceaux.
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