Cake courgettes basilic parmesan

Name: Cake courgettes basilic parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de courgettes; 140 g de farine T80; 60 g de farine de pois chiche; 100 g de gruyère râpé; 100 g de parmesan; 3 oeufs; 10 cl de lait; 10 cl d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe.; 1 sachet de poudre levante beurre; une dizaine de feuilles de basilic; sel, poivre

Une courgette, quelques feuilles de basilic, et on obtient un cake de saison qui va devenir un incontournable de vos pique-niques d'été. Le parmesan et la farine de pois chiche apportent une note rustique et gourmande. À grignoter à l'apéro ou accompagné d'une salade verte !

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Nombre de personnes : 8

Liste des ingrédients

250 g de courgettes
140 g de farine T80
60 g de farine de pois chiche
100 g de gruyère râpé
100 g de parmesan
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe.
1 sachet de poudre levante beurre
une dizaine de feuilles de basilic
sel, poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Déroulement de la recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les courgettes et râpez-les sans les éplucher.

Faites les blondir dans une poêle chaude graissée avec 2cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les avec les 10 cl d'huile d'olive restant et le lait.

Salez et poivrez.

Mélangez les farines et la poudre levante dans un saladier puis versez-y les œufs battus tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Râpez le gruyère et le parmesan. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.

Ajoutez les fromages, les courgettes et le basilic à la préparation et mélangez de nouveau.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

Enfournez le cake et faites-le cuire 1 heure.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Elle doit ressortir sèche lorsque le cake est cuit.

Laissez le cake tiédir sur une grille à la sortie du four puis démoulez-le dans un plat de service.