Cake courgettes basilic parmesan

Cake courgettes basilic parmesan
Cake courgettes basilic parmesan

Une courgette, quelques feuilles de basilic, et on obtient un cake de saison qui va devenir un incontournable de vos pique-niques d'été. Le parmesan et la farine de pois chiche apportent une note rustique et gourmande. À grignoter à l'apéro ou accompagné d'une salade verte !

Nombre de personnes : 8

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les courgettes et râpez-les sans les éplucher.

Faites les blondir dans une poêle chaude graissée avec 2cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les avec les 10 cl d'huile d'olive restant et le lait.

Salez et poivrez.

Mélangez les farines et la poudre levante dans un saladier puis versez-y les œufs battus tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Râpez le gruyère et le parmesan. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.

Ajoutez les fromages, les courgettes et le basilic à la préparation et mélangez de nouveau.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

Enfournez le cake et faites-le cuire 1 heure.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Elle doit ressortir sèche lorsque le cake est cuit.

Laissez le cake tiédir sur une grille à la sortie du four puis démoulez-le dans un plat de service.

Conseils pour réussir la recette

Dégustez le cake tiède ou froid accompagné d'une salade verte assaisonnée, en guise d'entrée, ou découpé en petits cubes à l'apéritif.

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