Gaspacho Tomates/Concombre en verrines

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Nombre de personnes : 6 à 8 personnes

Liste des ingrédients

• 1 kg de tomates
• 1 concombre
• 1 échalote
• 3 tranches de pain de mie
• basilic
• persil
• ciboulette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 15 cl d'eau sel
• poivre
• paprika

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 h minimum au réfrigérateur

Recette

Couper en petits cubes le tiers des tomates et le tiers du concombre, puis réserver.

Mixer tous les ingrédients.

Remplir les verrines de cette préparation.

Décorer avec les cubes de légumes, puis quelques brins de ciboulette accompagnés d'un feuillage de basilic.

Laisser reposer au réfrigérateur pour servir très frais.

Conseils pour réussir la recette

Merci Séverine