Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices Le côté amer et citronné du cumin, la pointe de douceur du curcuma, la touche « brulante » du piment... souvent, quelques épices suffisent à donner aux légumes traditionnels du potager une saveur nouvelle. Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices Facebook Twitter Pinterest Nombre de personnes : 2 Liste des ingrédients 1 grosse poignée de haricots verts 2 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pincée de piment en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de cumin huile d'olive Pour le bouillon quelques feuilles de livèche émincées quelques feuilles de persil émincées quelques feuilles de romarin 1 tomate pelée coupée en cubes 1 carotte coupée en tout petits cubes sel, poivre Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Recette Lavez et coupez les haricots verts en 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros carrés. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la. Faites chauffez un peu d'huile dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon puis ajoutez l'ail puis les haricots verts, les pommes de terre, le piment, le curcuma et le cumin. Faites cuire à feu vif tout en mélangeant durant 1 minute. Couvrez d'eau et ajoutez les légumes et herbes du bouillon ainsi que deux pincées de sel. Laissez cuire à feu doux durant ½ heure. Rectifiez l'assaisonnement, poivrez et servez aussitôt. Conseils pour réussir la recettePour une version rapide, vous pouvez remplacer les légumes du bouillon par ½ cube de bouillon de légumes. Merci Isabelle CABRIT
