Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices

Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices
Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices

Le côté amer et citronné du cumin, la pointe de douceur du curcuma, la touche « brulante » du piment... souvent, quelques épices suffisent à donner aux légumes traditionnels du potager une saveur nouvelle.

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Pour le bouillon

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Lavez et coupez les haricots verts en 2.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros carrés.

Épluchez et émincez l'oignon.

Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la.

Faites chauffez un peu d'huile dans une casserole.

Faites-y revenir l'oignon puis ajoutez l'ail puis les haricots verts, les pommes de terre, le piment, le curcuma et le cumin.

Faites cuire à feu vif tout en mélangeant durant 1 minute.

Couvrez d'eau et ajoutez les légumes et herbes du bouillon ainsi que deux pincées de sel.

Laissez cuire à feu doux durant ½ heure.

Rectifiez l'assaisonnement, poivrez et servez aussitôt.

Conseils pour réussir la recette

Pour une version rapide, vous pouvez remplacer les légumes du bouillon par ½ cube de bouillon de légumes.

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