Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices

Le côté amer et citronné du cumin, la pointe de douceur du curcuma, la touche « brulante » du piment... souvent, quelques épices suffisent à donner aux légumes traditionnels du potager une saveur nouvelle.

Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices
Mijoté d'haricots verts et pomme de terre aux épices

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Pour le bouillon

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Lavez et coupez les haricots verts en 2.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros carrés.

Épluchez et émincez l'oignon.

Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la.

Faites chauffez un peu d'huile dans une casserole.

Faites-y revenir l'oignon puis ajoutez l'ail puis les haricots verts, les pommes de terre, le piment, le curcuma et le cumin.

Faites cuire à feu vif tout en mélangeant durant 1 minute.

Couvrez d'eau et ajoutez les légumes et herbes du bouillon ainsi que deux pincées de sel.

Laissez cuire à feu doux durant ½ heure.

Rectifiez l'assaisonnement, poivrez et servez aussitôt.

Conseils pour réussir la recette

Pour une version rapide, vous pouvez remplacer les légumes du bouillon par ½ cube de bouillon de légumes.

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